Amanda食譜懶人包-素食、蛋素、蔬食-超過百道素料理


Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理,這一篇拖延的有點久,經營社群才了解素食以及蔬食者非常多。
我不是素食者但熱愛蔬食,也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素,因此我偶爾會幫她做素餐點,素菜。

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不希望媽媽吃太多加工品,我的素菜都以全食物為主。其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。

宗教素不吃五辛,蔥、蒜、韭菜、洋蔥、蕎
蔥 (青蔥、紅蔥頭)、蒜 (蒜頭、大蒜)
韭菜 (綠韭菜、白韭菜、韭菜花)、洋蔥 (不論任何品種)、蕎(蕗蕎、小蒜)
因為以上這些食物會讓口氣不好,更有容易引發淫亂說法。

而有些人還不吃奶製品及蛋,因此我將懶人包區分更細,有奶素、蛋素
文末還有現今流行的蔬食
蔬食分類可吃五辛,但是不吃葷食 (動物肉類),只要是植物、奶蛋全都可以食用,而且現在也有很多蔬食餐館提供美味健康蔬食。

素料理

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涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛
三杯杏鮑菇
枸杞炒山藥

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香菇燒白果
三杯猴頭菇
猴頭菇前置處理

滷豆包麵腸 素滷味
氣炸鍋料理食譜-小地瓜、紫皮栗子地瓜
烤小地瓜 -全炭鍋料理

氣炸烤箱料理-氣炸地瓜(黃金薯)

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氣炸鍋料理食譜-烤南瓜片
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炸茄子
滷花生
糯米椒辣炒豆干片
雪菜炒豆干
五香豆干
海帶芽拌菜

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辣拌高麗菜乾
牛蒡香鬆
香菇滷冬瓜

滷豆包麵腸 素滷味
蔬菜素蠔油滷麵輪
香辣素小炒
素食沙茶醬
南乳漬佛手瓜

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氣炸鍋料理食譜-焗烤風琴馬鈴薯
涼拌黃瓜花生
炒鮮菇
鹹鳳梨滷冬瓜
鹽炒花生-15分鐘超快速炒法-挑選花生及儲存
氣炸烤箱-氣炸花生、使用360°轉籠

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椒麻皮蛋豆腐
生菜水果捲
油炒花生
炒腰果