Amanda食譜懶人包-素食、蛋素、蔬食-超過百道素料理

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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理,這一篇拖延的有點久,經營社群才了解素食以及蔬食者非常多。
我不是素食者但熱愛蔬食,也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素,因此我偶爾會幫她做素餐點,素菜。
不希望媽媽吃太多加工品,我的素菜都以全食物為主。其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

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關於我、食譜著作旅行日誌
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邀稿、教學、團購,請來信 amanda751024 @gmail.com

宗教素不吃五辛,蔥、蒜、韭菜、洋蔥、蕎
蔥 (青蔥、紅蔥頭)、蒜 (蒜頭、大蒜)
韭菜 (綠韭菜、白韭菜、韭菜花)、洋蔥 (不論任何品種)、蕎(蕗蕎、小蒜)
因為以上這些食物會讓口氣不好,更有容易引發淫亂說法。

而有些人還不吃奶製品及蛋,因此我將懶人包區分更細,有奶素、蛋素
文末還有現今流行的蔬食
蔬食分類吃五辛,但是不吃葷食 (動物肉類),只要是植物、奶蛋全都可以食用,而且現在也有很多蔬食餐館提供美味健康蔬食。

素料理

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涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛
三杯杏鮑菇
枸杞炒山藥
香菇燒白果
三杯猴頭菇
猴頭菇前置處理
氣炸鍋料理食譜-小地瓜、紫皮栗子地瓜

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氣炸鍋料理食譜-烤南瓜片
氣炸鍋料理食譜-奶油玉米
宮保豆腐
紫蘇梅拌苦瓜
香酥煎豆包-低醣、素食植物蛋白質

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炸茄子
滷花生
糯米椒辣炒豆干片
雪菜炒豆干
五香豆干
海帶芽拌菜

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辣拌高麗菜乾
牛蒡香鬆
香菇滷冬瓜
蔬菜素蠔油滷麵輪
香辣素小炒
素食沙茶醬
南乳漬佛手瓜

Amanda食譜懶人包-素食-蔬食

氣炸鍋料理食譜-焗烤風琴馬鈴薯
涼拌黃瓜花生
炒鮮菇
鹹鳳梨滷冬瓜
鹽炒花生-15分鐘超快速炒法-挑選花生及儲存
氣炸烤箱-氣炸花生、使用360°轉籠

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椒麻皮蛋豆腐
生菜水果捲
油炒花生
炒腰果

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酪梨優格沙拉
秋葵堅果沙拉
涼拌沙拉筍
紫蘇梅蔬果沙拉

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椒鹽香酥豆腐
醋溜麻辣白菜
醬滷海帶
炸四季豆
杏鮑菇佃煮
日式酥炸杏鮑菇
西瓜翠衣佃煮

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芹香杏鮑菇
梅子甜椒
雪耳拌脆黃瓜
涼拌大黃瓜
椒鹽芋頭酥條
檸檬椒鹽烤薯條

主食、米飯、麵條、油飯、粽子

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陪媽媽吃素-胭脂米雪蓮子炊飯
烤飯糰-胭脂米飯糰-平底鍋乾烙
「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥
胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣
陪媽媽吃素-豆包香菇素炒麵

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山藥蔬菜素炒麵
味噌蔬菜煎餅
蔬菜菌菇素炒麵
綠豆地瓜粽
清粥-稀飯-地瓜粥
焗烤芝麻蔬菜煎餅
蔬菜麥仔煎
桑椹優格涼麵
日式涼麵
蒟蒻涼麵

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香菇蔬菜包子
冷藏隔餐壽司加熱處理
麻香素油飯
素炒米粉
麻辣素拌乾麵
彩蔬蠔油粉絲
涼拌竹筍粉絲
地瓜薯餅
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素湯品

酸辣湯-酸辣麵(蛋素)
蘋果酸辣湯(蛋素)
雪蓮子南瓜濃湯(蛋奶素)
蔬菜菌菇味噌湯
紫茄味噌湯
火鍋湯底-蔬菜高湯
蘋果胡瓜湯
蔬菜鮮菇酸辣湯-素羹湯

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素醃漬

糖醋小黃瓜
糖醋酸甜蘿蔔
香油辣蘿蔔
開胃辣蘿蔔