Amanda食譜-雞肉、鴨肉料理懶人包


台灣人非常喜愛雞肉,包括我自己,因此雞肉料理很常見,市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。除了常見的雞湯、藥膳雞之外,還可炒、烤、滷、燉,可以是主菜、配菜,也可以搭配主食。

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章節段落

雞肉料理

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三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味
十分鐘上菜-香蒜雞肉燥-不油膩好下飯
和風芝麻醬拌雞絲波菜-蒸鮮鍋、電鍋料理
醬燒雞肉

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洋蔥炒雞腿肉 九層塔風味
氣炸雞胸 椒鹽雞胸
香滷火雞肉

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辣味茄汁雞肉丸-手做丸子
免調理機-快速做手工雞肉丸子
涼拌蒜味辣雞絲
蔥燒燻雞絲
麻醬拌雞絲

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氣炸鍋料理食譜-香酥雞排(烤箱)
氣炸鍋料理食譜-香酥七里香、雞屁股
滷雞腿豆干-無油煙-減鹽無油-香草提味
腐乳炒蔬菜雞肉丁
滷雞翅-多一個步驟雞皮更Q彈

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烤箱料理食譜-香酥椒麻雞
香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩(爐火)
蔥燒雞翅-搭配蔬菜更美味
雞翅蒜球滷花生-滷味也可以美味又健康
烤滷雞翅

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氣炸鍋料理食譜-無骨紹興醉雞-零廚藝做年菜
Costco烤雞腿-香甜洋蔥雞肉絲 -剩食美味改造
氣炸鍋料理食譜-烤雞、氣炸全雞
香烤雞胸拌洋蔥
烤雞胸排
青椒嫩炒雞片
蒜炒雞丁
涼拌蒜味辣雞絲

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烤雞腿
泰式酸辣烤雞腿
煎雞腿排
炒雞腿肉
蔬菜拌炒滷雞絲
蒜炒辣雞翅-富含膠質-快速美味懶人餐
萬用醃肉醬、中秋烤肉醬、雞腿去骨影音教學

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咖哩雞腿捲
茶香燻雞腿
蔬菜燉雞腿肉
水果雞腿沙拉-少了油膩多了清爽鮮甜滋味
蔥燒雞翅-搭配蔬菜更美味
檸檬雞排
烤滷雞翅

雞湯

雞湯 無腥味、濃醇好喝技巧

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黑蒜頭養生雞湯、爐子、電鍋都可燉煮
電鍋蒸蒜頭雞-爐火燉蒜頭雞湯-湯頭不辛辣
老菜脯雞湯-菜脯蛤蜊雞湯-傳統古早味養生雞湯
洋蔥蒜頭養生雞湯
剝皮辣椒雞湯 -微辣清雞湯好喝又去寒
海陸雙鮮 鮭魚雞湯

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剝皮辣椒雞湯-乾炒式-對抗病毒去寒暖身好湯
瓜仔雞湯
白蘿蔔香菇雞湯
蘿蔔雙鮮蒜頭雞湯-蘿蔔乾與鮮蘿蔔的美味
蛤蜊海帶雞湯-蛤蜊雞湯-食材原味清甜爽口又營養

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香菇雞湯
淡菜香菇雞湯
紅糟雞湯 馬祖美食

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鳳梨竹筍雞湯-果香、甘甜、美味
蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味
老菜脯雞湯-菜脯蛤蜊雞湯-傳統古早味養生雞湯
長年菜雞湯-干貝芥菜雞湯
大蒜田雞湯-低脂清爽不油膩

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雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡
山藥南瓜雞湯
薑麻香辣雞湯-不炒不炸超香濃
煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃
番茄丸子蛋花湯-自製雞肉丸子 -健康吃不發胖
動手做健康火鍋丸子-蔬菜雞肉丸子-影音教學
辣煮香雞蔬菜-一鍋煮好方便懶人餐

鴨肉料理

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滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹
鹹蛋蒸鴨肉-簡單美味又下飯
鹹水鴨-鹹香鮮甜-不必味精來提味
蒜酥拌鴨絲-餐廳佳餚輕鬆做
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涼拌鴨掌-美味葷食小菜這麼作
香酥鴨排-三步驟料理鮮嫩多汁鴨菲力
香芹炒鴨絲-鮮香滋味好下飯
黃金蛋拌鴨絲-鴨蛋肉營養健康美味這麼作

雞湯、鴨湯火鍋

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剝皮辣椒雞湯鍋
香菇雞鍋
薑母鴨
老鴨香菇白果煲湯 -適合任何年紀及季節食用

雞肉、鴨肉藥膳

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肉骨茶雞湯
四神雞湯 -不愛內臟的另類選擇
麻油雞、雞酒、麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品
麻油雞佛-麻油雞腰子

雞肉早餐、主食

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雞腿三明治-烤雞腿
三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮
苦茶麻油雞飯-這樣煮好吃不上火
麻油雞花生油飯-電鍋蒸米糕、油飯

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