香酥煎豆包-低醣、素食植物蛋白質、十分鐘上菜

豆包是豆類食材中我不排斥也特別喜愛的加工品,很多人會鍾愛油炸豆包,但是我更常用的卻是生豆包,因為原味含有濃郁豆香,還可以任我隨著料理方式做變化,油煎香酥豆包更是我最愛的低醣、減醣餐之一,池上知名豆包就是相同作法,只是還會夾上香菜做搭配。

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煎豆包跟煎豆腐營養成分差不多,都是豆製品含有植物蛋白質,兩種差別只在口感,生豆包在傳統市場豆腐專賣店都能買到,生豆包可以冷凍儲存,我會一次多買幾片,就不必烈日下還得天天上菜市場。

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材料:
生豆包4片、植物油約2大匙

作法:
豆包沖水後再擠乾水分。
可以使用整片或是對切成兩片。(千萬別撕開豆包)

平底鍋小火加熱,加入植物油、豆包。

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油量不必太多一樣可以煎的香酥,這邊有四片用油量約2大匙。
小火煎單面約2-3分鐘再翻面煎相同時間,煎到表皮呈金黃色澤就可以起鍋。

油煎之前不做任何調味,可沾任何喜愛的醬料或是胡椒鹽食用。
我喜歡吃原味不沾任何調味料,品嘗豆包原有的豆香味。

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