梅子鬆餅

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試吃去仔梅子,廠商要我們拿梅子入菜,因為最近事情超多只好用簡單的方式作成梅子鬆餅。

我希望呈現出較濃梅子味道,所以這道鬆餅我不按照之前作鬆餅的方式。

這次不加鮮奶也不加雞蛋,烘烤出的鬆餅口感較為硬脆,若是希望柔軟些還是建議加半顆或一顆雞蛋。

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 裡面加的是梅子肉可不是葡萄乾喔

材料:
鬆餅粉5湯匙、濃縮烏梅汁2湯匙、水2湯匙、去仔梅肉5-7顆

作法:
去仔梅肉切細丁
加入鬆餅粉、烏梅汁、水攪拌成濃稠狀
放入鬆餅機烘烤即可

鬆餅微酸微甜味道超棒,梅子肉可視喜好程度添加,我喜歡每一口都能咬到梅子肉,所以使用7顆梅子肉。

希望梅子味道重一些可將粉漿攪拌好放置一會,讓梅子味道釋出之後再進行烘烤程序。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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