涼拌小黃瓜無論是原味、酸甜、酸辣都好吃。夏日除了沙拉就是涼拌菜最開胃,尤其是涼拌小黃瓜麵攤上的小菜自然也少不了它。
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
章節段落
小黃瓜是可快速涼拌的蔬菜,洗切再拌浸漬入味約略30分鐘即能上桌。我家偏愛辣味除了辣椒偶爾也添加辣豆瓣 ,醃漬好的小黃瓜我一個人就吃了2/3,實在是越吃越順口根本把它當水果吃了。拌上一大盤很快就吃光了,根本不必問能夠保存幾天。
涼拌小黃瓜 食材
材料:三選一
酸辣味:小黃瓜5條、胡蘿蔔1/2條、蒜頭3-5瓣、辣豆瓣醬1大匙、鹽1大匙、烏醋1大匙、沙糖1大匙、香油1小匙
辣味:小黃瓜5條、蒜頭3-5瓣、辣椒1條、辣豆瓣醬2小匙、鹽1大匙、沙糖2小匙、香油1小匙
原味:小黃瓜5條、蒜頭3-5瓣、鹽1大匙、沙糖1小匙、香油1小匙 (喜愛酸可加1大匙白醋,糖用量則增加至2小匙)
小黃瓜去澀味
作法:
小黃瓜洗淨瀝乾,切條狀
胡蘿蔔去皮,切薄片或絲
蒜頭去皮切末
附註:
小黃瓜洗淨去頭尾整條拍破再切段會快入味。
不喜歡碎裂不均,可切段再切條狀。
小黃瓜、胡蘿蔔加鹽拌勻醃漬約15分鐘
用冷開水洗淨鹽分,瀝乾
Amanda嚴選團購
空運 華盛頓櫻桃 https://gpbuy.com.tw/rf6rr
==華盛頓櫻桃淨重1KG (不含紙盒重量)
重量一定給足,並會多給約50g~100g
一公斤/盒 團購價$1399 (免運費)
兩公斤/盒 團購價$2399 (免運費)
==台畜肉品95折 https://shop.tham.com.tw?sl-ref=amanda
【不限品項】結帳填入推薦代碼 amanda (小寫),就享有全店95折優惠
==🍚胭脂米好消化不傷胃,可以代替糯米做各種料理,適合喜愛傳統美食卻又不能吃糯米的人。例如:油飯、粽子、麻糬。#年度促銷價 #限量售完為止
Amanda粉絲獨享 第九團
下單訂購 胭脂米 https://reurl.cc/Xjz9n3
🌾1kg真空包裝,原價1kg350元
以下為優惠價,買越多越便宜
1-5kg,每包290元 (島內運費100元)(離島運費150元)
6-9KG,每包280元 (島內運費100元)(離島運費150元)
10KG以上,每包270元(島內免運費) (離島運費150元)
付費方式:
貨到付款/ATM轉帳
貨到付款需加收40元手續費
離島一率使用匯款
Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~
辣豆瓣小黃瓜
使用豆瓣醬方式,最好起鍋開小火用香油炒過,顏色會更鮮豔,且更有香味。
小黃瓜加蒜末、豆瓣醬及糖、烏醋、香油拌勻
放冰箱冷藏,醃半小時,入味即可食用
怕味道過重或太鹹,可將辣豆瓣醬減量或改加新鮮辣椒末。
涼拌小黃瓜 原味做法
鹽漬清洗乾淨小黃瓜,加蒜末、糖、香油拌勻
放冰箱冷藏,醃半小時,入味即可食用
延伸閱讀:
香油辣蘿蔔
韓式小黃瓜泡菜
炸醬這樣煮-美味炸醬麵
自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法
酸甜糖醋小黃瓜-好吃秘訣這麼做
芝麻醬涼麵-調醬料小技巧 -直播教學
沙沙醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚
低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 5.5kg
糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋
自製天然開胃辣蘿蔔泡菜-沒有食品添加物更美味
紅油-香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手-絕佳搭配醬料
南部粽(水煮粽)-粽子備料步驟包法-包粽子影音教學
手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才是正常色澤
延伸閱讀
- 泰式涼拌酸辣海鮮
- 檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味健康
- 淡菜水煮時間 外殼海草清洗處理、五味醬淡菜
- 老奶奶檸檬蛋糕 檸檬糖霜 最佳比例濃度
- 老菜脯紅棗蛤蜊雞湯-萬用壓力鍋料理
- 筍絲控肉 氣炸烤箱+萬用壓力鍋
- 紅燒豬腳、豬蹄 -萬用壓力鍋料理
- 涼拌糖醋小黃瓜、好吃不嗆味秘訣