超簡單火鍋湯底

海鮮火鍋  

我最愛吃蔬菜,所以吃火鍋總會用上一堆蔬菜敖煮,至少三種蔬菜熬煮出來的湯頭甜美又很健康而且也不油膩,有時候幾乎只加鹽巴不必再加冰糖會其他調味。

食材當然可以任你挑選,白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜、洋蔥、番茄,愛加幾種隨你高興,我最常加的是白蘿蔔、玉米、大白菜、高麗菜。

有時候懶得煮一堆菜,就這樣一鍋湯加少許肉片、魚片,再煮上一鍋白飯一餐就解決了。

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做法(ㄧ)

材料:

豬骨頭少許或雞骨頭一個、大白菜半個、玉米一根、洋蔥一個、高麗菜1/4個、番茄1-2個

做法:
骨頭洗乾淨,先用開水川燙去血水,再沖洗乾淨浮沫。

玉米洗淨切塊,再片開成兩片
大白菜、高麗菜洗淨切塊
番茄洗淨切塊
洋蔥切塊

骨頭及玉米、大白菜加水淹滿,水煮開改小火熬煮約25分鐘。

煮到骨頭及蔬菜熟爛,再加高麗菜煮熟,最後才加入火鍋食材跟海鮮,魚丸、肉片及魚片煮熟即可。

做法(二)

材料:
豬骨頭半斤或者雞骨頭兩個、白羅蔔一條、大白菜一顆、甜玉米兩條、高麗菜1/4個、胡蘿蔔一條、鹽、冰糖或動手做天然健康調味料-柴魚粉,昆布粉,香菇粉

做法:
骨頭洗乾淨,先用開水川燙去血水,再沖洗乾淨浮沫。

白羅蔔去皮,切厚片。
大白菜洗淨,切大塊狀。

胡蘿蔔去皮,洗淨切塊。
玉米洗淨切段。

白羅蔔、玉米加骨頭一起放進鍋中熬煮,約20分鐘後大白菜、胡蘿蔔及高麗菜加入熬煮。
蔬菜煮到熟爛,加入鹽調味,既是好喝的火鍋湯底。

湯煮好先試味道再視需要加冰糖。
不過加了這麼多蔬菜湯已經很甜了。

這樣煮好一鍋當湯來喝也很棒。

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超簡單火鍋湯底” 有 2 則迴響.

  1. 我今晚也要吃火鍋~
    通常我都只有蔬菜高湯加鹽吧~
    我家沒雞精粉XDDDD
    版主回覆:(12/20/2009 04:43:54 AM)
    我家老公吃重口味
    有段時間想改變飲時開始不加味精
    老公說這樣味道變好淡
    因此我改加少量鰹魚粉或雞精粉

  2. 我自己是很喜歡加蕃茄耶!
    玉米我也很愛吃,尤其是奶奶自己種的無農藥玉米,格外香甜。
    版主回覆:(03/27/2009 03:30:09 AM)
    湯底我比較少加番茄
    老公怕酸,兒子不吃番茄

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