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冷飲-熱飲

咖啡凍+檸檬芒果凍

2010-07-08
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變成上下兩部分的鮮果凍.JPG

以往習慣買洋菜粉或是洋菜條做豆花、果凍,現在流行寒天且市面上也能買到寒天粉,其實說穿了這都是同樣的東西,都是海藻類做成的所以是素食不管是大人小孩都可以食用。

買了一包日正寒天粉做果凍,按照說明書做出來得成品口感很Q,我覺得比椰果軟了一點點,但是又比式面上的果凍硬了些,如果不喜歡吃那麼硬建議每一包可多加50cc的水。

我使用兩包粉加了500cc水,煮好加入適量白砂糖略為放涼,我取2/3滴入適量新鮮檸檬汁,這些做成檸檬芒果凍 。

DIY果凍.JPG 

由杯子邊緣慢慢倒入檸檬寒天以免起泡泡,倒至杯子1/3處,再將杯子擺入水中放涼等果凍略微凝固,擺上適量的新鮮芒果丁略,果丁微沉入沒關係,最上面再淋上一層寒天,杯子放涼置入冰箱冷藏,涼透後即是好吃的鮮果凍。

檸檬芒果凍.JPG 

忘記再加些芒果汁,好看又好吃

檸檬芒果凍-杯.JPG 

另外1/3我做了咖啡凍,煮好寒天趁熱倒出適當的量加入咖啡粉輕輕攪拌均勻,慢慢倒入模型中,一樣放涼置入冷藏。

臨時買不到方便取用的果凍杯,拿烘烤小蛋糕的魔型,為了取出檸檬芒果凍可是費盡心思,又怕破壞外形按壓半天,好不容易取出來,一個分成兩部分,另一個更慘被我壓壞一角,早知道乾脆用以往常用的方式,直接倒進塑膠袋還較好取出。

咖啡凍.JPG 

我把咖啡凍切成小丁,可搭配奶茶或者咖啡牛奶,再加上大量冰塊好涼爽呢。

檸檬芒果果凍可以直接食用可切塊加少許果糖水、冰塊,一樣好吃又涼快。

咖啡牛奶+咖啡凍.JPG 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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