標籤: 養生

魚骨高湯可以熬出米湯色澤，湯頭鮮甜又濃郁，而且過程非常快速，不需要熬煮數小時。魚骨清洗乾淨直接下鍋煮嗎?這樣真的要花幾小時才能熬出米湯色澤。

涼拌干絲做法只要10分鐘。要去鹼也還得保留豆香不軟爛 ，干絲是豆製品一般都是做涼拌，因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好，所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟，要是沒做好可能鹼味殘留，也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。