番茄去皮、免汆燙
番茄去皮式料理前常做的步驟,雖然有時候懶得做汆燙去皮,不過番茄去皮方式不是只有汆燙法,當然也不可能用削皮刀去皮,畢竟熟透的番茄太軟了,尤其做料理大多用的是牛番茄。
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番茄去皮式料理前常做的步驟,雖然有時候懶得做汆燙去皮,不過番茄去皮方式不是只有汆燙法,當然也不可能用削皮刀去皮,畢竟熟透的番茄太軟了,尤其做料理大多用的是牛番茄。
北極甜蝦是冰凍海鮮,分有熟蝦與生蝦,熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用,用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當,甜蝦是Q彈又鮮甜,會讓你欲罷不能一隻接一隻。
金桔一年四季都有,近期到處都能見到開花或結果的金桔。熬煮果醬必須選用有金黃色澤外皮,這樣的果實大多在農曆年較容易取得,此時為了配合喜氣節日農民會採收成熟果實,其它季節能買到的金桔都是帶青綠色,約略8分熟果實。
葡式蛋塔需要烘烤,除了氣炸鍋(烤箱)也可以用蒸烤箱,本文用的是蒸烤爐的烘烤功能,20L容量一次可以烤12顆葡式蛋塔。
天氣冷燉一鍋麻油薑紅棗全雞,懶得再炒菜,就取了一半加上喜歡的蔬菜、丸子煮火鍋。家人吃鍋不愛邊煮邊燙食物,因為太燙不好入口,而且食物太燙對食道也不好。所以我都是採用分批下鍋煮熟再端上桌。