蛋-豆腐-花生

香菇蒸蛋

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最近為了老公的飲食很傷腦筋,平時他愛吃的食物,現在看到居然說沒胃口吃不下。

正巧看到蒸蛋,老公也愛吃蒸蛋,而且我也好幾個月沒蒸蛋了。

軟綿綿的蒸蛋

柔軟的蒸蛋,沒有蜂巢狀

晚上蒸了一大碗,老公看到蒸蛋隨即挖了一匙,胃口開也多吃了一點。

我們家的蒸蛋較為柔軟,因為兩父子都喜歡拿蒸蛋來拌飯吃。

往常用碗量水,大多是一顆蛋加6-7分滿的溫水,口感偏軟。但是碗有大有小不容易拿捏,改用容器測量比較不容易失敗。

材料:3份
乾香菇3朵、雞蛋3粒、水270-300cc、鹽約1/2小匙

做法:
香菇洗淨泡水,泡軟再略微清洗,切丁
雞蛋打散加溫水、鹽攪拌均勻

蒸蛋1.jpg

把蛋汁裡的泡沫過略掉

蛋汁過濾掉泡沫

 

蒸蛋2.jpg

香菇丁加入蛋汁裡

電鍋外鍋放1杯水,碗擺進去,外鍋跟鍋蓋中擺放一根耐熱的竹或鋼筷子,或者不要全蓋。

這個程序可以讓蒸氣散出,防止蒸蛋產生蜂窩狀,就能蒸出漂亮的蒸蛋。

蒸蛋完成.jpg

 


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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶食譜著作: 【糖尿病飲食與治療】 【高血壓症的飲食與治療】 【電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】 【30分鐘動手做健康醬】 【30分鐘動手做醃漬料理】 ▶商業合作、邀稿、教學 請來信: amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈請搜尋 @amanda或 https://line.me/R/ti/p/%40fcv9309q ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

6 Comments

  • cindy128

    這是我最喜歡吃的了…肚子好餓
    我也要出去覓食了^^
    版主回覆:(12/21/2008 05:23:30 AM)
    家人都不在嗎?
    你自己去吃晚餐喔

  • piggy71

    我家的蒸蛋也是把香切成這樣ㄝ
    蒸蛋真的人人愛呢!!!
    我兒子也超級愛的~~
    版主回覆:(12/16/2008 10:05:37 AM)
    蒸蛋真的很好吃
    老少都愛

  • HiHello2276

    你老公還好嗎?
    在你的細心照顧下
    我想,他很快就會康復的
    也真是辛苦了,宓姐
    但你老公一定相當欣慰身邊有妳!
    你的這個漂亮蒸蛋真的好美
    我都是千瘡百孔..的慘
    你這方法我要來試試看
    看能不能也蒸出讓人流口水的蛋
    版主回覆:(12/12/2008 06:56:21 AM)
    夫妻就是這樣啦,何況我們都結婚20年了。
    他自己也很痛苦,偶爾發發牢騷,我還得想辦法逗他笑。
    就像日本節目說的,要用愛做食物啊
    食物才會好看又好吃

  • mengling0723

    woo~~漂亮的蒸蛋喔!
    我們家也很愛滑嫰的蒸蛋,攪在飯裡吃。其實有這一碗公蒸蛋,其它配菜都不重要了!
    版主回覆:(12/12/2008 06:49:40 AM)
    好像都一樣ㄝ︿_︿

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