枸杞炒山藥-健康素一素
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枸杞炒山藥-健康素一素

枸杞炒山藥

這是一道蔬食也是全素菜餚,幫吃素的媽媽準備餐點,我會盡可能使用天然食材,少用加工再製食品,主要也是她食量非常小,能吃下的營養素已經不多,再她食用過多化學成分的加工品,也等於加深她身體負擔,尤其她腎臟功能又不好。

這一道雖然很簡單,不過枸杞能照護眼睛,而山藥對於胃有保護作用,再以少鹽、少油方式來料理,健康素就是這麼簡單。

材料:

山藥一段約300g、枸杞2大匙、黑木耳2片、綠花椰花朵1/3杯、鹽1/3匙、白胡椒粉少許、油2匙

 

作法:

枸杞洗淨瀝乾。

綠花椰洗淨切小朵。

黑木耳洗淨切絲。

山藥洗淨去皮,切粗絲。

枸杞炒山藥 (2)

炒鍋起鍋加入油脂、黑木耳略炒。

改中火,半杯水入鍋,加入山藥、枸杞拌炒1分鐘。

綠花椰下鍋,加鹽巴、胡椒粉調味,再炒至水分略收,食材完全熟透。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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