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冬瓜鮮露飲-健康飲品DIY

冬瓜鮮露飲.jpg

這道飲品作法與冬瓜露熬法類似,主要是得有時間慢慢熬煮,煮一鍋得花不少時間也用了不少瓦斯,乾脆煮上一大鍋還比較合算,不過家裡只有一台冰箱,這一大鍋冷藏室是放不進去了,所以我把一部分裝入冰凍袋放進冷凍庫,給愛吃冰的孩子們健康的消暑冰棒。

市面上不容易買到新鮮冬瓜蜜制的冬瓜片,找熟識的攤販買了兩大塊真正的冬瓜糖,再加上一大塊新鮮冬瓜,冬瓜必須連皮帶仔一起熬,可千萬別把這些丟棄,熬煮之前把冬瓜外皮徹底刷洗乾淨。

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鮮冬瓜、冬瓜糖.jpg

材料:
新鮮冬瓜5斤(須連皮帶仔)、冬瓜糖2塊、水約10000cc(保特瓶1500cc約8瓶)

可以不加冬瓜糖改熬煮焦糖增加香氣香濃焦糖漿 香濃焦糖漿-布丁、刨冰、甜點必備

鮮冬瓜-連皮帶仔.jpg

作法:
冬瓜外皮用菜瓜布刷洗乾淨,不去皮也不去仔,切薄片或是切細條,切的越細越好

新鮮冬瓜片加冬瓜糖放入大鍋中加入大量水,原則上熬好甜度剛好

大火煮開改小火,持續微滾即可

熬煮時間1.5-2小時,煮到新鮮冬瓜熟爛化掉,水剩約6-7個保特瓶量

熬煮冬瓜鮮露飲.jpg

熄火撈出鍋底殘渣,自己喝所以我沒有過濾的很清澈,飲品中還留有些許冬瓜泥,若是介意可過濾乾淨。

冬瓜鮮露飲-有果肉.jpg

整鍋放涼之後裝罐冷藏,我分出一半裝到冷凍袋作冰棒,好清涼。

剛熬好的鮮露飲若是過甜,看是再加水煮開,還是食用時再加冰塊

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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