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番茄蘋果汁-養生也可以這麼簡單

2013-09-10
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番茄蘋果汁-養生也可以這麼簡單 ,愛吃的Amanda轉型談養生嗎?是很想,不過知易行難,說寫很容易,真要做到非常難啊。

年紀漸長是該對飲食節制,只不過我自己愛吃,再加上老公是重口味,他的身體根本不適合這樣吃,偏就是講不聽,是說我自己也很少忌口。

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番茄蘋果汁-養生也可以這麼簡單

不過寫第一本書時認識了養生達人王康裕先生,王總是『吉胃福適』及『無毒的家』創辦人,現在既是晨星出版社的養生書推薦人,也長期在中廣開課,為銀髮族講課,也在中廣晨間節目上教導養生法。

我曾經推薦過的油漱療法的奇蹟,也是王總自己身體力行確認的好書,可以看看他的分享訂購油漱療法的奇蹟 

日前他跟我說,妳的部落格食譜很吸引人,但是走錯方向,應該朝養生路線走。認識王總以來我學到好多,也已經慢慢更改飲食方式。

不過要全部改為養生料理,這也太難了吧,養生食物對老公來說等於非常難吃。目前我倒是考慮偶爾開發些養生料理,目前先從比較健康的無油煙料裡,近可能少油少鹽少糖,不添加非自然的調味料開始吧。

當然這篇文章並非介紹他,而是我受他之託為蘋果膠開發料理,這個蘋果膠不是大家熟知的新鮮蘋果,而是將新鮮蘋果粹取,目前市面上已經有許多蘋果膠保健食品。

番茄蘋果汁-養生也可以這麼簡單 番茄蘋果膠 (1)

王總是進口粉末狀蘋果膠,除了方便攜帶也方便食用,而且這膠沒有味道,我覺得很好運用,可以加入果汁中,加入醬料,還可以加入料理當作芡粉,比任何可以勾芡的粉還要健康。不過因為它是膠質不是很容易化開,最好的方式是丟入果汁機裡打。

我還跟王總說,要開發太容易了,當然如果多提供一些給我使用就更棒了(偷笑)。

如果你想要了解蘋果膠的功效,就得看看『蘋果的威力』這本書,這書也是王總力推的養生書。不但力推還身體力行,每日蒸煮蘋果吃蘋果膠。

根據書中解釋,蘋果要煮過才能釋放出蘋果膠,這就跟番茄必須煮過茄紅素比容易吸收是一樣的道理。

只要對於身體健康有幫助,至於書中所提療效就看你信不信,我想反正是食物不是非自然的產品,對身體健康總是有幫助。

我沒有王總說的OEC鍋,這鍋好神奇也好貴啊,我只有電鍋啦,只好勉強湊合著用。

外鍋用1.5杯水蒸一顆帶皮蘋果,再取一顆大紅番茄汆燙去皮,蘋果放涼不去皮只去仔,把這兩種水果加一包蘋果膠及約200cc冷開水完全打碎,蒸熟的蘋果已經釋出果膠又加了一包果膠粉,因此呈現的是濃稠的果汁,如果不愛這麼濃稠可能得多加些水。(沒有蘋果膠粉可以省略)

 

番茄蘋果膠 (2)

我沒添加任何一種糖,本想加蜂蜜還是不加,其實還是有天然的甜味跟酸味。而且王總說只有寡糖最健康,所以我就吃水果原味,原本想用鮮奶代替水,手邊有事正忙著就給忘了。

除了濃稠的口感及水果酸甜及香氣,並沒有任何奇怪的味道,下一次就拿這一包來作料理吧。突然發現拿這包蘋果膠粉來開發料理還滿好玩呢,雖是養生卻可以多方面作變化。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 還可以加入料理當作芡粉,比任何可以勾芡的粉還要健康—–這個很吸引我^^
    "蘋果放量不去皮只去仔",是什麼意思?是有要提醒我們放多少量嗎?啊,我剛再讀一次是不是"蘋果放涼不去皮只去籽"啦!哈哈!
    另外想請教Amanda,如果我們一般料理加入蘋果去煮,沒有放蘋果膠粉的話,這樣的營養會不夠嗎?還是說加入蘋果膠粉只是要讓整體更濃稠?
    版主回覆:(10/11/2013 06:17:41 AM)
    抱歉,這段時間回娘家有些事,拖到今日才回覆。
    蘋果放量,是我打錯字,正確是涼^^。
    加蘋果膠是為了增加果膠量,一包等於多了一顆頻果膠。

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