炸蒜末、蒜頭保存
爆香蒜末是料理必須準備的辛香食材,炒蔬菜、炒肉末我都會加一些蒜末爆香,炒出的蒜香可增添蔬菜、肉的香氣,也可以減少肉腥味。近期家人送的蒜頭量多,只是曝曬還不到一週就遇上陰雨天,陽光不夠炙熱再加上連續多日豪大雨。
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爆香蒜末是料理必須準備的辛香食材,炒蔬菜、炒肉末我都會加一些蒜末爆香,炒出的蒜香可增添蔬菜、肉的香氣,也可以減少肉腥味。近期家人送的蒜頭量多,只是曝曬還不到一週就遇上陰雨天,陽光不夠炙熱再加上連續多日豪大雨。
這道蒼蠅頭是為了自己還有必須瘦身的兒子準備,雖然平日炒蔬菜我的用油量已經不算高,但是對於剛做完膽囊手術的我還是偏高,因此使用肉品不能有肥肉,以豬瘦肉或是雞胸肉為佳。
紫蘇種子到處飛,我的小花圃現在長滿紫蘇,別人家可能是雜草叢生,我家的雜草卻是紫蘇。除了通知鄰居喜歡就自己採,我也採來做料理。雖然很想醃漬紫蘇梅,但是想到要處理梅子就累。
北極甜蝦是冰凍海鮮,分有熟蝦與生蝦,熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用,用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當,甜蝦是Q彈又鮮甜,會讓你欲罷不能一隻接一隻。
蚵仔就是蚵仔煎的鮮蚵,也就是牡蠣。蚵仔料理快速美味,也是小吃或快炒店常見,蚵仔麵線尤其是好多人的三餐。不過售價也越來越不小吃價了。