氣炸鍋料理食譜-小地瓜、紫皮栗子地瓜

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:2,162
加入粉絲團

氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物,不僅無油也很養生,小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當,過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜,另一款是紫皮栗子地瓜,兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小,時間也有些差距,口感上我還是偏愛台農57號。

關於我、食譜著作
社群-FBTelegramyoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

我總會多煮一些,再分裝置入冷凍庫,隨時都有烤地瓜或蒸地瓜可食用。
當然冬天怕冷也可以在退冰後再入氣炸鍋低溫加熱,約100度加熱8-10分鐘。
蒸地瓜則入電鍋,外鍋1/3杯水蒸過。

再次提醒,氣炸鍋等同旋風烤箱,因此只要能擺烤箱的器具食物都可以使用。

台農57號小地瓜

 

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

氣炸完成的小地瓜水分恰好不會太濕也不會乾的無法下嚥。切開就可見到外皮已經分離。
小地瓜刷洗乾淨泥土,頭尾太細長可切斷,表皮如有污臭(台語稱為臭香)最好削除。

【Amanda團購】無毒矽膠折疊餐具、日本輕薄餐盒、台灣不銹鋼餐具,滿999元免運

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

這次用的氣炸鍋是大家源4L容量。

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

擺進炸籃內,注意不要塞太緊必須有點空係讓熱風循環。
氣炸鍋不需要預熱,200度設定28-32分鐘。依地瓜大小尺寸設定時間,這批設定28分鐘。

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

氣炸完成每顆地瓜都澎起圓滾滾,用竹牙籤就能輕鬆刺入,表示已經熟透。

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

剛氣炸完成水分會較多口感鬆軟,放涼後口感剛好香甜又Q。

紫皮栗子地瓜

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

紫皮栗子地瓜尺寸比上面的台農57號大一些,但是栗子地瓜更Q水分也更少,因此更需要注意氣炸時間不可以太長。

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

上面的台農57號可放8條,紫皮栗子較大只能擺5條,所以氣炸時間就需要更長。

氣炸鍋不需要預熱,200度氣炸35-40分鐘,依地瓜大小尺寸設定時間,這批設定38分鐘。

57號地瓜,栗子地瓜,栗子地瓜料理,氣炸料理,氣炸栗子地瓜,氣炸鍋,烤地瓜,紫皮栗子地瓜

氣炸完成依樣每顆地瓜都澎起圓滾滾,用竹牙籤就能輕鬆刺入,表示已經熟透。
氣炸38分鐘熱食很好吃,冷藏後口感會比熱食乾一些,不過口感還可以。如果再多烤幾分鐘就會太乾了。

延伸閱讀:
氣炸鍋料理食譜-蒜香肋排 
氣炸料理食譜-薑黃鮮魚肉捲
氣炸鍋料理食譜-香菇烤鱸魚
氣炸鍋料理食譜-焗烤吐司肉蛋糕
氣炸鍋料理食譜、不油炸獅子頭
氣炸鍋料理食譜-櫛瓜鑲肉、香菇鑲肉
氣炸鍋料理食譜-茄汁燴鮮蝦、年菜簡單做
氣炸鍋料理食譜-無骨紹興醉雞-零廚藝做年菜
氣炸鍋料理食譜-香菇肉末焗蛋、低醣優質蛋白

加入粉絲團
TG訂閱448
TG讚0

延伸閱讀

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: amanda751024@gmail.com

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務