香甜蘋果鬆餅


蘋果鬆餅

 凸起的都是蘋果片

 

我不愛買大蘋果,除了考量價格還有大小男人不愛吃蘋果,大多會買中小型蘋果一個人獨食。

仔細想過為什麼不愛吃蘋果,說是懶的動手吧,也不是,因為去皮切片擺在桌上也是興致缺缺,有些水果就不會如此,橘子、荔枝、龍眼這些要自己剝皮,他們還是吃得很開心。

偶爾又想誘導他們吃蘋果,拿它來做沙拉或者作點心,大小男人也會不注意多吃幾口,畢竟現在的蘋果是又香又甜,作甜點或是料理只有加分作用。

我喜歡拿來當早餐,一早能吃到水果感覺好幸福,而且加入蘋果片,咀嚼鬆餅時幾乎每一口都能吃到蘋果香,微酸微甜味道也更美妙。

 

 

蘋果薄片

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 蘋果削薄片

 

材料:
鬆餅粉10大匙、中型蘋果半個、鮮奶一杯(約150-180cc)、雞蛋一顆、細沙糖少許(可不加)

作法:
雞蛋去殼打散
分批加入鬆餅粉攪拌,以免粉末結成顆粒
加入砂糖,鮮奶分批加入,濃稠度足夠就別再加

蘋果去皮,切成超薄片
我是用削皮刀,削完皮再把果肉削入盤子,厚度一致速度也快

蘋果拌入鬆餅粉漿就可以開始作鬆餅了

 

原味鬆餅 

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 用漢堡烤盤也能烘烤出這種厚度

 

依照習慣烘烤鬆餅,我現在很少用鬆餅機,喜歡用這個漢堡烤盤烘烤,一樣開小火,倒入粉漿約5-6分高度,等待起泡泡一會見粉漿略為凝固再翻面烘烤熟透,也可以用平底鍋作成銅鑼燒。

 

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