Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

➤Amanda食譜懶人包-全系列

蛋-豆腐-花生

香辣素小炒-無肉蔬食好美味

2011-08-13
GA瀏覽人氣:595
按讚加入粉絲團

香辣素小炒.jpg

 

香辣素小炒-無肉蔬食好美味 ,這一道有客家小炒的味道,不過算是素的小炒,我把食材改變一下,沒有豬肉跟魷魚,只留下容易咀嚼的豆乾跟芹菜,味道一樣乾香味辣好下飯。

菜端上桌老公以為是客家小炒,還沒發現這一道是素的,愛吃肉的他還稱讚這道素菜好吃又下飯,不過我加的是大辣椒,顏色好看辣味不足,老公也說不夠辣,愛吃辣可再加根小辣椒。

附註:這道算是蔬食菜餚,宗教素者只要不加蒜頭就能食用。

 香辣素小炒-無肉蔬食好美味

材料:
小豆乾10片、大杏鮑菇2根、芹菜2-3棵、蒜頭3粒、大鮮辣椒1條、醬油約2匙、味霖約1匙、油2/3碗

作法:
小豆乾切薄片
杏鮑菇切薄片,再切成豆乾同寬片狀

鮮辣椒切片
蒜頭去皮切片
芹菜去頭除葉切段

炒鍋起鍋倒入油開大火燒熱,加入豆乾片炸至外皮變淺金黃色,撈出瀝乾油

油繼續燒熱,開大火倒入杏鮑菇片,快速炸約一分半鐘,撈出瀝乾油

炒鍋油倒出,留下約半匙油,小火爆香蒜片、辣椒

改中火加入小豆乾、杏鮑菇、醬油、味霖、芹菜快速炒熟芹菜,醬汁收乾即可起鍋

PS:
醬汁一定要收乾味道才會香

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務