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炸四季豆

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以往不怕胖的我超愛吃油炸的鹽酥雞、雞排,後來有些攤位開始搭配一些蔬菜。

青椒、玉米我不愛只偏愛四季豆,老公跟兒子也超愛炸四季豆。

現在我怕胖不敢再吃炸雞排,偶爾想吃炸四季豆或鹹酥雞,自己買回家做。

愛吃多少就炸多少,而且使用的是新鮮油脂也不怕回鍋油。

 

材料:
四季豆、油、胡椒鹽
做法:
四季豆去頭尾,撕除硬筋,清洗乾淨瀝乾水分,折適當長度。
鍋中到入一大碗油,開中大火煮熱溫度略高
倒入四季豆,油炸時間約一分鐘盡量別超過,馬上撈出瀝出多於油脂
取廚房紙巾輕壓四季豆吸附多於油脂
四季豆灑上胡椒鹽既可食用

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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“炸四季豆” 有 1 則留言.

  1. 炸了一次失敗…我果然還是不會炸東西~Orz
    版主回覆:(11/06/2007 02:29:42 AM)
    炸太久炸太老嗎?
    可以改作乾翩四季豆.
    素食加炸菜絲.辣椒.素肉絲.醬油炒過.

    回覆

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