以往不怕胖的我超愛吃油炸的鹽酥雞、雞排，後來有些攤位開始搭配一些蔬菜。

青椒、玉米我不愛只偏愛四季豆，老公跟兒子也超愛炸四季豆。

現在我怕胖不敢再吃炸雞排，偶爾想吃炸四季豆或鹹酥雞，自己買回家做。

愛吃多少就炸多少，而且使用的是新鮮油脂也不怕回鍋油。

材料:
四季豆、油、胡椒鹽
做法:
四季豆去頭尾，撕除硬筋，清洗乾淨瀝乾水分，折適當長度。
鍋中到入一大碗油，開中大火煮熱溫度略高
倒入四季豆，油炸時間約一分鐘盡量別超過，馬上撈出瀝出多於油脂
取廚房紙巾輕壓四季豆吸附多於油脂
四季豆灑上胡椒鹽既可食用

延伸閱讀：

酥炸豬排

少油也能做油炸-鹹酥雞、炸雞排自己來

高麗菜丸子-簡單食材新鮮好滋味

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

延伸閱讀

• 自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜
• 韓式泡菜炒豬肉-泡菜炒五花肉
• 西瓜翠衣佃煮-熱食涼食都美味
• 芋頭燉燴海鮮、傳統喜宴佳餚
• 金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開
• 高慶泉-純釀造醬油-蒜泥白肉、甘醇醬關東煮、紅燒、沾食、甘醇好味道
• 十分鐘上菜-茄汁鯖魚 -鹽漬鯖魚這樣煮也美味
• 番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁
• 虱目魚肚絲瓜粥、胭脂米粥
• 胭脂米竹筍鮭魚粥