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以往不怕胖的我超愛吃油炸的鹽酥雞、雞排，後來有些攤位開始搭配一些蔬菜。
青椒、玉米我不愛只偏愛四季豆，老公跟兒子也超愛炸四季豆。
現在我怕胖不敢再吃炸雞排，偶爾想吃炸四季豆或鹹酥雞，自己買回家做。
愛吃多少就炸多少，而且使用的是新鮮油脂也不怕回鍋油。
材料:
四季豆、油、胡椒鹽
做法:
四季豆去頭尾，撕除硬筋，清洗乾淨瀝乾水分，折適當長度。
鍋中到入一大碗油，開中大火煮熱溫度略高
倒入四季豆，油炸時間約一分鐘盡量別超過，馬上撈出瀝出多於油脂
取廚房紙巾輕壓四季豆吸附多於油脂
四季豆灑上胡椒鹽既可食用
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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炸了一次失敗…我果然還是不會炸東西~Orz
版主回覆：(11/06/2007 02:29:42 AM)
炸太久炸太老嗎？
可以改作乾翩四季豆．
素食加炸菜絲．辣椒．素肉絲．醬油炒過．