鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品
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鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品

夏天鮮少有不愛吃冰的,便利商店的冰淇淋龐大商機就是證明,不過想吃天然食材做的冰品,除了自己做,很難找到商家願意花這麼大成本。

台灣水果多樣品質又好,尤其盛夏水果品質佳,除了鳳梨還有大家熟知的芒果、百香果、釋迦,每一種都很適合做水果雪泥,也不需作任何調味。

趁著量產品質佳可多採購一些,除了鮮食、打蔬果汁,還可以去皮切塊冰凍,做原味雪泥,或是鮮果汁添加冰塊攪拌成清涼爽口冰沙,檸檬汁、西瓜汁就適合做冰沙。

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2杯份

材料:

新鮮鳳梨1/4顆、奇異果1顆、白沙糖1匙(可不加)、蔓越莓果乾1大匙、彩色巧克力米1匙

 

作法:

1.鳳梨切下1/6剩下的6/5鳳梨切小塊狀,置入夾鏈袋放入冷凍室冰凍一夜結成冰塊。

鳳梨雪泥冰 (4)

2.取下的1/6鳳梨切小丁,加砂糖1/2匙醃漬一小時。

鳳梨雪泥冰 (2)

3.奇異果去皮切大丁,加砂糖1/2匙醃漬一小時。

鳳梨雪泥冰 (3)

*預先準備好玻璃碗(杯)及各種食材配料。

4.冰凍鳳梨塊置入調理機,加冷開水200cc,取下中間小蓋子,確認蓋好大蓋子,擺入輔助攪拌棒。

鳳梨雪泥冰 (5)

攪拌方式:

啟動開關轉到低速打10秒,再緩慢增加到高速持續攪拌約20-30秒(別攪拌太久,摩擦生熱冰品會融化)。

攪拌冰品最好搭配輔助攪拌棒使用。

5.打好雪泥取出倒入玻璃碗()8分滿。

6.周邊擺放糖漬奇異果丁、糖漬鳳梨及蔓越莓果乾,灑少許彩色巧克力米。

使用調理機:Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機

附註:

雪泥冰跟冰砂有甚麼不同?我倒是常被提問。

雪泥是用果汁或鮮奶冰凍成冰塊,再攪碎,冰比較細緻會成泥狀,這裡我是直接用水果冰凍,所以水果盡可能切小塊會比較容易些。

冰沙則是用新鮮水果搭配清水製成的冰塊,一樣用鋼刀調理機攪碎,可選擇不加水。

若是沒有調理機可改用果汁機,但是水量需要多一些,或者冰塊弄小些,免得攪拌太久又是一杯果汁。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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