Amanda生活美食料理

料理、美食、旅行、團購|邀稿請來信 amanda751024@gmail.com

『Amanda團購』花蓮無毒胭脂米、韓國粉紅、粉藍公主鍋具

壓力鍋、快鍋料理 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 素食

陪媽媽吃素-胭脂米雪蓮子炊飯

2019-06-17
炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:1,141
按讚加入粉絲團

素食炊飯其實很簡單,我愛天然食材的香甜風味,就算偶爾用加工豆製品,最多是1-2款,極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材,吃得非常不健康也營養不均衡。這一道炊飯就全都用天然食材而且也不多加調味,用的油也在控制範圍內不油膩也很清爽。

amanda社群網站-FB Line@youtubeIG
邀稿、教學、團購,請來信 amanda751024 @gmail.com
資歷、食譜著作團購產品

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

材料:
胭脂米1杯、白米1杯、中型香菇5-6朵、生核桃6顆、山藥一塊約200g、胡蘿蔔1段、熟雪蓮子約3大匙、芹菜1棵、醬油1.5大匙、植物油2大匙、海鹽1/3小匙、胡椒粉少許、水2-2.2杯

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

作法:
鷹嘴豆洗淨浸泡3-3.5小時

附註:雪蓮子正確名稱是鷹嘴豆

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

鷹嘴豆重新加水淹過豆子,置入電鍋,外鍋加水1杯蒸煮熟透。
這次添用的雪蓮子(鷹嘴豆)是前些天包粽子特別多蒸煮一些,放置冷凍庫備用。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

香菇洗淨泡水約30分鐘,取出香菇,香菇水用來泡米。
芹菜去根、去葉,洗淨切細末。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

核桃用刀子壓開再切碎。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

胭脂米洗淨務必瀝乾,加水2杯浸泡10分鐘。(建議其中一杯用泡過香菇的香菇水)

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

香菇去梗切丁。
胡蘿蔔去皮切丁。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

山藥去皮切丁,擺盤置放電鍋,外鍋加水1/2杯蒸熟。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

壓力鍋中小火燒熱,油、香菇丁下鍋炒香。
鍋子不要燒過熱,溫度過高容易造成燒焦。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

加入碎核桃炒香。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

胡蘿蔔丁下鍋略炒。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

胭脂米、水、雪蓮子、醬油、鹽、胡椒粉都加入,攪拌均勻攤平食材。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

蓋上壓力鍋蓋上鎖,設定低壓,中大火加熱安全氣閥升起,改中火直到汽笛響。
改小火計時8分鐘,最多9分鐘,時間到立即熄火,等候自然排壓約20分鐘。

這裡要特別注意,因為加上鷹嘴豆也屬澱粉因此會略為吸水也增加黏性,不能像上一篇油飯一樣煮到10分鐘甚至12分鐘,鍋底一定會燒焦。

這次用壓力鍋煮,也可以把料拌炒好用電鍋煮,或是用電子鍋設定快煮。

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

掀開鍋蓋,加入芹菜末攪拌均勻,食用時再加上蒸熟山藥。

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵
陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵
陪媽媽吃素-香菇燒白果-拌麵拌飯都好吃

炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆

👉胭脂米訂購 https://reurl.cc/Eve2g
付款方式:匯款轉帳、貨到付款(需付貨運收款40元手續費)
台灣本島10包以上免運費,離島運費請見表單

延伸閱讀:
絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙
壓力鍋快煮20分鐘滷肉-滷肉飯-肉燥飯
「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥
壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃
胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Q、營養好消化、不脹氣

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發表迴響 取消回覆