離島食旅-馬祖、福州小三通

東莒必訪古蹟景點-東莒燈塔、東犬燈塔-IG打卡景點

By on 2019-06-26
東犬燈塔,東莒,莒光,連江,馬祖,馬祖卡蹓,馬祖旅行 @Amanda生活美食料理

東莒島燈塔又稱東犬燈塔、東莒燈塔,它建造於西元1872年是東莒非常重要地標,已經在東莒島服勤超過百年,是台灣第1座使用花崗岩建造的燈塔,也是莒光必遊景點,燈塔高度約19.5公尺,於民國77年被內政部評定為台閩地區第二級古蹟。雖然每天夜裡固定閃爍著一長兩短的燈號,不過目前船隻都安裝有GPS衛星定位系統,已經不再仰賴燈塔來航行。

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香菇竹筍肉羹-炸油蔥-醃漬肉羹 影音教學

By on 2019-06-24
大白菜,天然蔬菜,影音教學,料理影音,梅花肉,油蔥,竹筍,竹筍切絲,竹筍去殼,羹湯,肉羹 @Amanda生活美食料理

喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,後來發現很多有奇怪添加物,又很擔心肉品有問題。有段時間常在熟識的攤位吃香菇肉羹,湯頭味道是老公喜愛的,肉也很嫩,除了味精加太重之外幾乎無可挑剔,但我感覺這肉羹條應該也添加了嫩肉精,這吃多了對身體不好。

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烤箱料理 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊

嫩烤豬肋排-香蒜胡椒風味-無油煙料理

By on 2019-06-21
 @Amanda生活美食料理

肋排肉價位在豬肉品類較高但也不會太天價,但是為什麼餐館點一份肋排費用都是高價位,主因是烹調肋排很費時,必須慢火烘烤2-3個小時。不用一整塊大肋排而使用切開小肋排,烘烤時間可大幅縮短至80-100分鐘就可上桌。當然醃漬步驟是絕對不能省,至少要一天一夜,家人偏愛中式蒜香口味,所以我做烤烤肋排是完全中式風味。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

韓式泡菜炒豬肉-泡菜炒五花肉

By on 2019-06-19
泡菜,泡菜炒五花,泡菜炒肉,韓式泡菜 @Amanda生活美食料理

冬天山東大白菜產期我都會醃漬韓式泡菜,去年太忙碌完全沒空閒動手做,上週在連鎖超市見到韓國進口山東大白菜,一顆不到百元重量至少4斤以上,完全不思索先買再說,實在太想念自己醃漬的低鹽、低糖韓式泡菜,幾乎完全靠水果發酵的泡菜真的特別香,我的作法可以說是台式,不像韓式作法把菜壓的乾扁。

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壓力鍋、快鍋料理 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 素食

陪媽媽吃素-胭脂米雪蓮子炊飯

By on 2019-06-17
炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆 @Amanda生活美食料理

素食炊飯其實很簡單,我愛天然食材的香甜風味,就算偶爾用加工豆製品,最多是1-2款,極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材,吃得非常不健康也營養不均衡。這一道炊飯就全都用天然食材而且也不多加調味,用的油也在控制範圍內不油膩也很清爽。

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壓力鍋、快鍋料理 | 節日-年菜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

筍絲控肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃

By on 2019-06-16
不油炸,五花肉,扣肉,控肉,減油,滷肉,焦香,筍絲,酸筍 @Amanda生活美食料理

筍絲控肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃 ,記不得到底有多少年沒煮這一道了,應該是嬸婆走了再也吃不到她親手做的筍乾,之後再也沒煮過筍絲。前些日子在菜市場見到筍絲突然想吃,順手抓了些帶回家,就來滷一鍋控肉吧。其實喜宴上的筍絲控肉都是分開煮,或是腿庫(圓蹄)或是一大塊五花肉,做法都相同先把肉炸過,滷過。

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Amand旅行日誌-台灣、離島旅遊、自駕、媒體踩線團(持續新增)

By on 2019-06-10
台東,台灣好行,澎湖,福州,花蓮,金門,馬祖,馬祖小三通 @Amanda生活美食料理

喜歡旅行但是又專注在經營食譜網站區塊,因此偶爾旅遊也僅限於雙北市、宜蘭,多年前開始參與媒體踩線團,網站上也多了許多更深度的旅遊文章,每一趟旅程都會記錄許多景點、美食,以豐富圖文點綴。近幾年又因為沉迷學習攝影,因此照片也比往年更進步,當然我只跟自己比較,還是不能跟攝影大師們相比級距相差太多。目前我的旅行文章還是以台灣本島以及離島為主,偶爾會有小三通文章,希望喜歡看我食譜文章的朋友,也會喜歡我的旅行日誌。

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馬祖旅遊-西莒山海一家會館-海景、夕陽、美食、住宿

By on 2019-06-07
三海一家,夕陽,方塊海,莒光,西莒,馬祖,馬祖民宿,馬祖美食 @Amanda生活美食料理

馬祖旅行只到南竿、北竿兩地嗎?那你將會錯過更多美景、美食,第一次踏上西莒(舊名白犬島)卻也是期待已久的旅程,去年的馬祖小三通因為氣候不佳而錯過了方塊海之旅,此次行程不僅拍了方塊海,更入住有小香港稱號的西莒青帆村(原名青蕃),最具規模的民宿「山海一家會館」,原址為山海一家「海堡部隊」。

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壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃

By on 2019-06-05
十分鐘上菜,十分鐘料理,壓力鍋,快鍋,櫻花蝦油飯,油飯,胭脂米 @Amanda生活美食料理

壓力鍋也可以煮飯,相信很多人都沒嘗試過,用它來煮油飯只要8-12分鐘,而且是一鍋煮不換鍋。這鍋不用糯米用的是胭脂米,不能吃糯米的朋友都可以吃不必擔心不好消化或是脹氣問題,更特別的是胭脂米的口感接近糯米,而且不用浸泡直接煮,所以料理時間非常快。

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