梅子甜椒

這一道適合天氣炎熱時食用,開胃又不怕胖(圖中的黑點是梅子粉)

材料:
(1)紅甜椒一顆.黃甜椒一顆.小黃瓜一條.大蕃茄一粒(或小蕃茄6-8粒).鹽少許.冷開水少許.

不愛吃甜椒可改用小黃瓜一條.大蕃茄一粒(或小蕃茄6-8粒).紫色高麗菜少許.

調味料:
梅子粉一匙(或是甜梅兩粒).檸檬一顆(怕酸半顆).
做法:
小黃瓜洗淨切厚長條狀,抓少許鹽巴去澀味,放置約3-5分鐘用冷開水洗淨鹽分.

紅黃甜椒洗淨切長條狀.

蕃茄洗淨切薄片(若是小番茄對切既可)

檸檬擠汁加酸梅粉拌入甜椒.小黃瓜.蕃茄拌均勻放置約5-10中既可
(因為蕃茄會出水,所以不需要加冷開水拌)

若是用埔里酸梅,去仔切細長條拌入既可.

PS:
小黃瓜建議切厚一點,醃過鹽巴才不會軟爛.

這一道也適合加紫色高麗菜
2007.05.13

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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