這一道適合天氣炎熱時食用，開胃又不怕胖(圖中的黑點是梅子粉)
材料:
(1)紅甜椒一顆.黃甜椒一顆.小黃瓜一條.大蕃茄一粒(或小蕃茄6-8粒).鹽少許.冷開水少許.
不愛吃甜椒可改用小黃瓜一條.大蕃茄一粒(或小蕃茄6-8粒).紫色高麗菜少許.
調味料:
梅子粉一匙(或是甜梅兩粒).檸檬一顆(怕酸半顆).
做法:
小黃瓜洗淨切厚長條狀,抓少許鹽巴去澀味,放置約3-5分鐘用冷開水洗淨鹽分.
紅黃甜椒洗淨切長條狀.
蕃茄洗淨切薄片(若是小番茄對切既可)
檸檬擠汁加酸梅粉拌入甜椒.小黃瓜.蕃茄拌均勻放置約5-10中既可
(因為蕃茄會出水,所以不需要加冷開水拌)
若是用埔里酸梅,去仔切細長條拌入既可.
PS:
小黃瓜建議切厚一點,醃過鹽巴才不會軟爛.
這一道也適合加紫色高麗菜
２００７．０５．１３
