蛋香麻油素炒飯

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蛋香麻油素炒飯

 

秋冬季節只要天氣有些冷我就特別想吃麻油煮的食物,又不能時常吃麻油雞,本想加些雞丁炒麻油飯,想想最近肉吃太多還是清淡點好。

原本就只想吃麻油跟老薑,只要有這兩種食材作甚麼都覺得好吃,兩人的餐點就是這麼麻煩,兩杯白米吃了三餐,只好把冷白飯拿來做素炒飯。【Amanda團購】RICHMORE安全安心氣炸鍋,超低團購價,僅此一檔。屏東海鮮 優惠價

炒飯必須搭配水分少的蔬菜,免得出水米粒會潮濕,今天用的是波菜容易出水,所以先汆燙擰乾水分,再加入炒飯就不會又這問題,也不影響炒飯口感。

 

材料:
冷白飯2碗、雞蛋2粒、波菜3棵、老薑一小塊、麻油1.5匙、鹽少許

做法:
波菜切除根部,洗淨切末
老薑刷洗乾淨外皮,切細絲

Amanda生活美食料理 著作.版權所有Amanda生活美食料理 著作.版權所有

煮開一碗水汆燙波菜半熟,撈出瀝乾,待涼透再略為擠掉多餘水分

炒鍋起鍋開小火,倒入麻油爆香爆乾老薑絲

改中火加入雞蛋炒散、炒香
加入冷白飯炒開,改大火炒至飯粒鬆散

最後再加入菠菜、鹽略炒一會

素炒飯,素食炒飯料理,素食蛋炒飯

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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One thought on “蛋香麻油素炒飯

  1. 我剛吃了麵包~但看了還是餓@@"
    版主回覆:(12/06/2011 03:39:06 PM)
    這一盤是素食的
    我以為大家都不愛素食呢^^~

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