Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



低碳-低醣瘦身 | 蛋-豆腐-花生

糯米椒辣炒豆干片

2012-11-18
GA瀏覽人氣:3,523
加入粉絲團

糯米椒辣炒豆干片

這一道有點客家小炒的影子,不過食材差很多,沒有五花肉,也沒有魷魚如果喜愛客家小炒又牙口不好可略為更改裡面的食材,一樣可以享受美味的風味小炒。

主食材是炸豆干片及蔬菜,喜愛肉絲還是可以添加,不過我不愛五花肉大多會添加腰內肉或是梅花肉,加了肉絲可多加一些蒜頭,才能掩蓋肉腥味。

這種料理總覺得要有些辣有點鹹才好吃,不過我不想口味那麼重,因此只作了微辣微鹹,就算不配飯吃也只覺得香辣不會鹹到難以入口,搭配啤酒一樣很夠味。

 

材料:
糯米椒手抓一把、小豆干6片、蒜頭2顆、蔥3根(或是芹菜)、辣椒適量、醬油1大匙、糖少許、油半碗

作法:
豆干洗淨切片
蒜頭去皮切末
蔥去根,洗淨切段
糯米椒去頭洗淨,斜切片狀
(我討厭吃到好多仔,糯米椒切開後會再用清水沖洗過把仔漂洗掉)

起鍋倒入半碗油,中大火,加入豆干片油炸,持續翻炒炸到豆干變金黃色,撈出瀝乾油脂。

炒鍋的油倒出留下一小匙,開小火爆香蒜末及辣椒
改大火加入蔥白、糯米椒翻炒幾下,續加1/3杯水滾煮一會
加蔥綠、醬油、糖拌炒熟透

醬油湯汁剩一些加入豆干片炒勻,醬汁收乾即可

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務