蜜汁香酥腰果 | 椒鹽腰果

香酥腰果  

腰果有好幾種做法,可拷、可炸,味道甜鹹皆宜,我較偏愛炸甜的,不過做這道比較費時。

農曆年前我總愛炸一些腰果給家人吃,自己炸不但便宜而且衛生,也不會使用回鍋油,吃的健康又安心。

市面上販售有的是炸好再沾裹糖粉,這種做法容易潮濕滲出糖水,適合現吃,我的做法不同可以保存一些時日,不管用哪種方法做,我覺得都一樣好吃。

過年時我會炸一些甜腰果,新鮮好吃,越吃越順口。

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甜腰果

材料:
腰果一斤、黃砂糖適量、水、植物油

 

做法:
腰果洗乾淨

黃砂糖加水攪拌均勻,試一下味道略甜一點.

腰果浸泡糖水4小時,取出腰果瀝乾水分.

起鍋倒入大量油,開小火,溫油既加入腰果,小火慢炸,需要一直翻動腰果以免燒焦。

腰果炸至金黃色,取出瀝乾油,平舖紙巾上吸油、放涼,放置密閉罐保存。

 

PS:

油炸食品放太久會有油耗味最好不要一次炸太多。


椒鹽腰果

材料:
腰果一斤、植物油、椒鹽粉適量

 

做法:
腰果洗淨瀝乾水分.

起鍋倒入油,一樣溫油,開小火加入腰果,慢火炸金黃既可。

取出舖紙巾上,吸油、放涼

灑上椒鹽粉拌均勻

放置密閉罐保存


PS:
腰果沒有泡水很快就炸熟,要注意別炸焦了

不灑椒鹽粉也可以,原味一樣很好吃

蜜汁香酥腰果 | 椒鹽腰果” 有 4 則迴響.

  1. 雖然我很愛吃,不過這熱量高,不敢一次吃太多~~
    版主回覆:(02/18/2009 08:40:05 AM)
    是啊吃太多又長肉,又得減肉真麻煩.

  2. 我過年前吃了兩三包
    結果不知道是不是這個原因
    舌頭破了一個大洞
    但是我還是很愛吃,尤其是甜的~
    版主回覆:(02/18/2009 08:38:50 AM)
    你吃太多上火啦
    還是要適量就好

  3. 要浸泡四小時,外加小火翻炒。還是偶爾花錢買這貴貴的零食吧,因為熱量高,所以高價格會抑制慾望唷 :>
    版主回覆:(02/18/2009 08:36:34 AM)
    說的也是啊呵
    就因為麻煩才會有高價位

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