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甜玉米炒蛋、十分鐘上菜、適合便當菜

2019-08-21
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玉米炒蛋很容易做,有人選用新鮮玉米粒,有人選擇罐頭玉米,兩種口感有一點差異,新鮮玉米口感略硬一些,烹調時間在10分鐘內,而罐頭玉米非常水嫩但是製作過程會加少許糖,不過因為已經是熟製品,所以炒煮時間不超出5分鐘。

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材料:
新鮮玉米1條(或1瓶罐頭玉米粒)、雞蛋2顆、蔥1-2根、鹽約1/3小匙、黑橄欖油2大匙

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玉米剝除葉片,洗乾淨,削玉米粒。

削玉米粒方式

手抓玉米根部,底部用一個盤子抵住,刀子靠近玉米粒底部,直切削下顆粒,須注意別壓太低會削到玉米梗。

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雞蛋去殼打散,可以加30cc水攪拌,不要調味
蔥去跟洗淨,蔥白、蔥綠分別切末。

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起鍋開小火,油下鍋炒香蔥白,改中火,蛋下鍋炒散炒熟

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喜歡嫩蛋就不要炒到全熟

如果用的是玉米粒罐頭,這時候加入拌炒,調味,只要加熱玉米粒就可以盛出。

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喜歡有點焦香就炒到邊緣微焦,倒出炒熟的蛋

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同一鍋子在起鍋開中火,不要加油,玉米粒倒進去快炒幾下

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加水約180-200cc,煮玉米粒7-8分鐘熟透,還留一點水分,加鹽巴調味,喜愛胡椒也可以加一些

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炒熟雞蛋、蔥綠都下鍋炒開,完成這道玉米炒蛋

 


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