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Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾

2016-08-08
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Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾 ,蔬菜醃漬、肉醃漬都有著一股特殊風味不同,醃漬不健康嗎?其實見仁見智。
前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐爛。
在沒有冰箱可冷藏保存的年代自然是以超鹹重口味保存。
現代為了健康當然是盡量少鹽、少糖,自己動手做比較能符合這項原則。

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菜乾、肉類醃漬

 

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臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手

蔬菜醃漬

 

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菜乾、醃醬料理

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辣拌高麗菜乾
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菜乾蒸肉
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高麗菜乾水餃
菜乾肉燥
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芥菜乾滷肉
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