蔬菜蛋餅


蔬菜蛋餅

 

每次煎蛋餅只要加了豈是我就不愛沾裹任何醬料,除了不想太鹹,也不希望早餐吃的味道太過混濁。

如果怕鹹味不夠其實可增加香料讓味道豐富些,即能掩蓋過鹹味不足。

昨天蔬菜吃得太少一早就想吃蔬菜,高麗菜正便宜又是我家時常備用的蔬菜,取用方便,也可以作任何料理。

之前作過類似早餐,不過那是用蛋皮作,並不是每個人都能煎好一塊蛋皮,用蛋餅皮是最方便也最不容易失敗。

材料:
蛋餅皮一片、雞蛋一顆、高麗菜少許、起士一片、黑胡椒少許、油

作法:
雞蛋去殼,打散
高麗菜洗淨切細絲
起士不拆封先劃三刀

煮開一碗水,汆燙高麗菜絲(不想味道太淡可加少許鹽),水滾約5-8秒撈出瀝乾水份

平底鍋起鍋下少許油,開中小火,淋下蛋液,覆蓋上蛋餅皮

雞蛋熟了翻面

橫著均勻舖上高麗菜絲,起士拆封,取出舖在菜絲上,灑上少許黑胡椒

蛋皮再煎一會,捲裹起來,盛出

切適當大小即可食用

重口味還是可以沾一點醬料食用

蔬菜蛋餅作法,蔬菜蛋餅做法,電鍋蛋餅 @Amanda生活美食料理 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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