鳳梨莎莎醬是從大家熟知的莎莎醬作改變，全部採用台灣新鮮盛產水果， 雖然不能當主角，但是顏色繽紛視覺上就很吸睛，可以搭配海鮮、肉類。看看盤子擺上的食材非常豐富，拆開看每一種食材都沒有過多調味，但是搭配一起又很美味。這道食用方式可分別單吃，也可瀝除莎莎醬湯汁把食材搭配歐式麵包、烤過的吐司片，或是準備生菜包裹食用，各有不同的風味。
關於我、食譜著作
社群-FB、youtube、團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
章節段落
本篇文章為2018台北世貿【高雄物產館】展出料理 2018台北國際食品展-高雄物產館-產銷履歷農產
海陸三鮮
材料：6人份 （主食材為高雄農特產）
雞胸肉300g、黑胡椒粉1/6小匙、蒜泥1/2小匙、米酒50cc、鹽1/3小匙、砂糖1/4小匙、白蝦12隻、酒釀玉荷包香腸6條
鳳梨莎莎醬
材料：
鳳梨200g、芭樂1/2顆、大番茄1小顆、檸檬汁3大匙、無毒檸檬皮碎末1大匙、冷壓初榨橄欖油3大匙、洋蔥1/2顆約200g、九層塔或香菜20g、蒜末或蒜泥1小匙、辣椒末1-2小匙、海鹽1/2小匙、黑胡椒粗粒1小匙、細砂糖2小匙(可不加)、Tabasco辣椒醬1大匙(可不加)
附註：Tabasco辣椒醬很辣，怕辣的朋友可改用台灣甜辣醬會是不同風味，但建議就不再加鹽巴、砂糖。
繼續閱讀：莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚
三鮮作法
白蝦去殼留尾端一節，背部頗開一半深度，取出腸泥洗淨。
平底鍋下少許油中火煎熟兩面，不調味。
Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~
酒釀玉荷包香腸，烤箱全火190度不必預熱，香腸入烤箱中層烤20-22分鐘。
(酒釀玉荷包香腸與一般香腸不同，不宜過度烘烤，表面不需烤到金黃色澤，會將水分及香氣烤乾)
雞胸肉洗淨用肉槌輕敲使肉質略為鬆散，加調味料拌勻，入冷藏室浸漬一夜。
平底鍋加熱開中大火，雞肉下鍋煎到邊緣泛白，翻面煎一分鐘改中小火煎到飄出香味。
翻面再煎，兩面都煎到金黃色澤，鍋鏟按壓雞肉微軟但不會硬實，熄火擺放一分鐘再取出。
餐盤置放兩分鐘再切成片狀。
鳳梨莎莎醬作法
鳳梨切小丁。芭樂去籽切小丁。大番茄切小丁(也可用小番茄6-8顆)
洋蔥去皮切小丁。九層塔取嫩葉。香菜去頭切末
番茄丁、洋蔥末、蒜末、辣椒末、海鹽攪拌均勻等候出水。
加入鳳梨、芭樂、橄欖油攪拌。
撒上黑胡椒粒、Tabasco辣椒醬，最後加入九層塔或香菜拌勻即可擺盤食用。
附註：
洋蔥可切丁後用冷開水清洗兩次去除辛辣味。
延伸閱讀：
香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜
醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯
Amanda食譜懶人包-燒滷系列
Amanda食譜懶人包-小黃瓜料理
莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚
鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸
桑葚洛神戚風蛋糕-桑椹原汁+洛神花醬
香米鹹豬肉飯捲-免調味、早餐、午餐帶便當
肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味
紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚
2018台北國際食品展-高雄物產館-產銷履歷農產、肉類、漁產
美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱-無油煙燒肉、雞腿三明治 、甜點
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- 茄汁鮮魚
- 綠拿鐵、低醣、減醣健康飲食、瘦身不挨餓、70天輕鬆瘦身5.5-6kg
- 番茄洋蔥炒蛋
- Amanda食譜-全系列食譜懶人包
- 莎莎醬做法-結合多種蔬果-富含橄欖多酚
- 十分鐘上菜-茄汁鯖魚 -薄鹽鯖魚這樣煮也美味
- 台灣鯛火鍋-低醣全食物-瘦身也可安心享用
- 番茄炒蛋-簡單美味、十分鐘上菜 影音
