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粥品

山藥雜糧桂圓甜粥

2011-11-23
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山藥雜糧桂圓甜粥.JPG

天氣寒冷各種藥膳食補紛紛上桌,只是並非人人都適合這些添加大量米酒的藥補,其實喝上一碗熱騰騰養生甜粥也是一種幸福,對身體也較沒負擔。

這類甜粥大多使用糯米熬煮,口感較為黏稠好喝,今天我用雜糧煮雖然健康又養生不過口感差很多,因此還是添加適量糯米,腸胃道消化較差想吃得養生,建議還是不加糯米或只添加少量。

甜粥添加了大家都愛的桂圓、紅棗,我還加上老薑片除了解膩還能去寒,用量請自行拿捏,怕辣也可不加

 

材料:
山藥一小塊、桂圓1匙、紅棗10粒、雜糧1杯、圓糯米1/2-1杯、老薑一小塊、黃沙糖適量

作法:
雜糧洗淨泡水3小時
糯米洗淨

紅棗洗淨泡水半小時
桂圓洗淨

山藥去皮洗淨切小丁
老薑刷洗外皮,不去皮切片

山藥雜糧桂圓甜粥2.JPG

雜糧、糯米、紅棗、桂圓、薑片加10杯水煮開
改小火續煮約20分鐘,糯米約7-8分熟

加入山藥持續煮至全部食材熟軟,甜粥濃稠

加入適量黃砂糖拌勻

熬好甜粥熄火前滴上幾滴米酒,除了增添少許酒香,也讓人有品嘗酒釀的錯覺喔

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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