古早味-麥芽糖牛奶餅

麥芽糖夾心餅乾

       麥芽夾心餅乾

前些天噗友問我做糖果剩下的麥芽糖能夠做些甚麼,找了幾道需要麥芽糖的甜食給她參考,只是我也時常用到麥芽糖卻從未想過一次把將它用完,總會過些時後再拿來做其它甜點,噗友這一問倒是讓我想起好像該再拿出來做些甚麼。

突然想起小時後最愛的零食『麥芽膏』,也就是麥芽糖,在那個年代這可是小朋友最愛的甜食,當時都是小販騎著腳踏車後頭載著放麥芽糖的箱子,一手搖著用木頭及空罐頭制做的搖鈴,嘴上還吶喊著麥~芽膏,有時候小販也收回收物,可拿家中回收物品跟他交換麥芽糖,因此小販還會喊著歹銅舊圾(台)換麥芽膏。

看國片時常見到孩童拿著家中的塑膠臉盤去兌換,被打回票就改拿更值錢的菜刀或鐵臉盤換取一隻麥芽膏,回家總是被大人拿棍子追著打,畫面雖然好笑但是這真的有可能。

 

麥芽糖 

  挖取麥芽糖

 

我家孩子很乖可不敢這麼做,總得身上有錢才能購買一支解饞,挑選最便宜包著一粒酸梅的麥芽糖棒,還有一種拿兩片牛奶餅乾夾著麥芽糖夾心,價錢略為貴一些我們很少有機會品嘗。

現在已經沒有麥芽膏小販了,倒是在超市就能買到芽糖餅乾,不過裡頭的麥芽夾心硬梆梆很難吃,聽說有一家團購味道不錯而且也不貴,但是我沒耐心等待,家中擺著的麥芽糖是我在中藥行買的,軟硬適中也不太甜。

 

餅乾擺入麥芽糖 

  在牛奶餅乾中心放置一小塊麥芽糖

每回取用麥芽得拿硬一些的食器取用否則可能會變形,一邊挖一邊轉圈還牽著麥芽糖絲,就跟切蓮藕一樣藕斷絲連牽絲得牽個好半天,記得小販總會先把手沾濕就能輕易把麥芽給弄斷,所以我也學他的做法但是怕麥芽壞掉用的是冷開水。

到超市買了一盒牛奶餅乾,挖上一小塊麥芽擺上餅乾,再拿一片餅乾蓋上,拿起來輕輕施壓,裡頭的麥芽就會慢慢往兩旁展開,連著做了幾分放置在拉鍊袋裡頭,隨時可回味兒時的最愛。

 

酸梅夾心麥芽糖 

包著酸梅的麥芽糖棒(擺在盤子會黏住,這是錯誤示範

 

還有一種包酸梅的,以前都是紅色酸梅色素重而且又鹹,在中藥行買到不死鹹也沒有色素的埔里酸梅,取一塊麥芽將酸梅包覆,再插上一隻竹塊就是麥芽棒棒糖,舔著酸酸甜甜的麥芽糖,彷彿又回到童年那個無憂無慮的歲月。



Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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