香菇滷冬瓜

香菇滷冬瓜 (1)

 

不是很懂得料理素菜,不過從小看媽媽吃早齋也略懂一些。

這道素菜非常簡單,醬油不宜過多,顏色若太黑賣像差口感也不好,容易有酸味。

材料:
冬瓜一斤、香菇5朵、嫩薑一小塊、醬油2大匙、鹽少許、砂糖少許、植物油少許

香菇滷冬瓜 (2)

 

做法:
香菇洗淨泡水30分鐘,去梗,對切
冬瓜去皮去籽切5cm厚片
嫩薑洗淨切絲

 

冬瓜、香菇、醬油入鍋

水淹冬瓜八分,加少許糖。

蓋上鍋蓋,開大火煮開,改小火燜煮。

冬瓜煮至熟軟。

加入薑絲再滾五分鐘即可熄火。

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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1 個回應

  1. 咪媽媽 說:

    好簡單又美味的一道素菜
    版主回覆:(10/11/2013 06:22:04 AM)
    抱歉,這段時間回娘家有些事,拖到今日才回覆。
    這十幾天煮了好多素菜,不會煮只能絞盡腦汁。
    幸好有幾道很受家人喜愛。

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