胡蘿蔔煎蛋-胡蘿蔔去腥味秘訣-康健雜誌採訪食譜

胡蘿蔔煎蛋-胡蘿蔔去腥味秘訣-康健雜誌採訪食譜 ，胡蘿蔔的腥味別說小孩子不愛，有時候連大人也不能接受，烹煮時利用爆香的蔥白，可以掩蓋胡蘿蔔特殊氣味。

喜歡果汁可採用打汁方式，添加鳳梨一起打可去腥味，或是榨好胡蘿蔔汁加入少許檸檬汁一樣可去除腥味。胡蘿蔔本身就有甜味，料理這道我只加鹽巴不再作任何調味，煎好的料理只剩下香甜味，完全沒有腥味。這道我採用刨絲方式，給幼兒食用可再將蘿蔔絲剁碎成末。  Amanda生活美食料理 著作．版權所有

▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

胡蘿蔔煎蛋-胡蘿蔔去腥味秘訣-康健雜誌採訪食譜

圖片中的料理是->蔬菜菌菇煎餅 

材料：

胡蘿蔔1條、雞蛋3顆、蔥2根、鹽、油

作法：

胡蘿蔔去皮，刨絲

蔥去根洗淨，蔥白、蔥綠分開切末

雞蛋打入碗內，攪打散加鹽調味，蔥綠加入拌勻

平底鍋起鍋，開小火，倒入一匙油爆香蔥白至顏色微黃

加入胡蘿蔔絲翻炒軟化，加水1.5杯燜炒熟軟，小火炒煮至水乾

再淋下至少一大匙油，改中火，在胡蘿蔔上均勻淋下蛋液。

將兩面煎熟即可。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

延伸閱讀

• Amanda食譜懶人包-高麗菜料理
• 辣拌高麗菜乾-麵攤開胃辣泡菜
• 台式泡菜、臭豆腐泡菜、高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣
• 鳳梨苦瓜雞湯
• 醬鳳梨燜煮芋頭莖（藕懷）
• 醬炒高麗菜肉片 嫩炒肉絲、肉片
• 手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常
• 鳳梨莎莎醬 佐燒烤海陸三鮮