香蒜花生豆干

香蒜花生豆干是一道很簡單的拌菜,可當小菜也適合當下酒菜,調拌顏色不適宜太深,因此我會採用少量醬油及少量鹽巴作調味。

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如果使用脆花生,香味會更濃郁,吃起來也更涮嘴。

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材料:
水煮花生約半碗、小豆乾約6片、大蒜1根、香菜3棵、辣椒適量、香油少許、醬油1/2匙、鹽少許、味醂1大匙、烏醋適量

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做法:
豆乾切小丁(切9-12塊)
香菜洗淨切末
大蒜洗淨切丁

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煮開一大碗水汆燙豆乾,撈出瀝乾水分

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花生如果不是新鮮現煮,建議煮一大碗水汆燙過

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花生置入大碗,加入切好的大蒜末、辣椒、香菜

醬油、鹽、味醂、香油、烏醋加入攪拌均勻

附註:不喜歡吃酸可以省略烏醋

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One comment
  1. 好親切的小菜
    感覺好香喔!
    版主回覆:(01/21/2013 08:24:17 AM)
    用脆花生更香
    有時候我不加豆乾
    因為老公不愛豆乾

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