日式涼麵-哇沙米涼麵 ,炎熱的夏天我喜歡自己做涼麵吃,不管是用麵條或是蒟蒻都好,再淋上自己調的醬汁,不但美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題,自己調醬汁還能控制熱量,最重要是不必擔心吃到多餘的東西,如防腐劑之類。
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市售麻醬涼麵都是用細麵,有些店家用的麵條還加了硼砂(冰西),這些吃多了對身體不好,做這道涼麵原本我習慣用細油麵,我發現這兩種麵條比細油麵更Q更好吃。
材料:
拉麵、波菜麵或者蕎麥麵、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、海苔絲、香鬆、蛋1顆
調味醬汁:
日式醬油,按照說明加冷開水調開,加哇沙米(給孩子吃可以不加)
做法:
麵條煮熟撈出,馬上放入加有冰塊的冰開水泡涼,經過泡冰水這道程序,麵會變的很Q。
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蛋打散,煎成蛋皮
捲裹切絲 蛋絲 日式料理必備食材
麵條撈出,瀝乾擺盤子
配上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、海苔絲、灑一點香鬆,沾醬汁或者直接加到麵條食用。
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喔喔,下次也照這作法做做看^^
謝謝!^0^
這就來去找~~
版主回覆:(08/09/2012 06:51:35 AM)
不客氣
其實台灣的涼麵攤很多加的是花生粉或花生醬
小宓,
芝麻醬有沒有其他可以代替的?
我這好像找不到芝麻醬T-T
版主回覆:(08/09/2012 03:49:39 AM)
可以用無糖花生醬
味道也很香
喔喔兩種我都想吃
不過好想配雞塊 ㄎㄎ
版主回覆:(08/09/2012 03:49:07 AM)
蛤!涼麵配雞塊
真是服了你