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炒麵-湯麵

日式涼麵

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 @Amanda生活美食料理
炎熱的夏天我喜歡自己做涼麵吃,不管是用麵條或是蒟蒻都好,再淋上自己調的醬汁,不但美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題,自己調醬汁還能控制熱量,最重要是不必擔心吃到多餘的東西,如防腐劑之類。

市售麻醬涼麵都是用細麵,有些店家用的麵條還加了硼砂(冰西),這些吃多了對身體不好,做這道涼麵原本我習慣用細油麵,我發現這兩種麵條比細油麵更Q更好吃。

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材料:

拉麵、波菜麵或者蕎麥麵、小黃瓜絲、紅羅蔔絲、海苔絲、香鬆、蛋一顆

調味醬汁:
日式醬油,按照說明加冷開水調開,加哇沙米(給孩子吃可以不加)

 

做法:
麵條煮熟撈出,馬上放入加有冰塊的冰開水泡涼,經過泡冰水這道程序,麵會變的很Q。

蛋打散,煎成蛋皮、切絲。

麵條撈出,瀝乾擺盤子,配上小黃瓜絲、紅羅蔔絲、蛋絲、海苔絲、灑一點香鬆,沾醬汁或者直接加到麵條裡食用。

 

 

 


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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶食譜著作: 【糖尿病飲食與治療】 【高血壓症的飲食與治療】 【電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】 【30分鐘動手做健康醬】 【30分鐘動手做醃漬料理】 ▶商業合作、邀稿、教學 請來信: amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈請搜尋 @amanda或 https://line.me/R/ti/p/%40fcv9309q ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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