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Amanda料理Youtube 已經設立好多年，錄製料理影音其實很忙，設計好流程、架相機腳架、注意光線，拍攝細節，隨時挪角度，還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業，雖然我懂得不多也不專業，不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。目前規劃一週至少2支影片，希望進度可以超前。如果希望可以看到更多影音歡迎訂閱 Amanda美食料理 影音頻道 ，請記得開啟小鈴鐺，才能收到新影片通知。有了大家的加油聲，我會更有動力錄製料理影片。
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文章目錄:
Amanda料理Youtube
影片錄影拍攝，後製剪輯、配樂、字幕都是我一人作業。
少數影片是初期還學習時與電商、電視台合作，當時我只負責料理跟錄影，後製由合作的攝影導演幫忙作剪輯。
台灣小吃 家常菜
影音 蝦仁滑蛋
圖文 蝦仁滑蛋 美味海鮮料理
番茄炒蛋 (五辛素、蛋素)
影音 番茄炒蛋
圖文 番茄炒蛋-簡單美味、十分鐘上菜
椒麻 宮保花枝
影音 椒麻 宮保花枝
圖文 椒麻 宮保花枝 宮保魷魚
山蘇炒小魚乾
影音 山蘇炒小魚乾
圖文 山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音
無水料理 三杯雞
影音 無水料理 焦香三杯雞
圖文 三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理
古早味白菜滷
影音 古早味白菜滷
圖文 古早味白菜滷 家常必備台菜精典
黑胡椒毛豆莢 (五辛素)
黑胡椒毛豆莢常在大賣場美食區，也是傳統市場小吃攤常見的小菜。 不過市售品總是又油又鹹，自己做就會控制少油、少鹽、少糖，只是為了重口味的家人總是辛香料加的特別多，才能掩飾少鹽
影音 黑胡椒毛豆莢
圖文 黑胡椒毛豆莢-美味健康零嘴
炒花枝羹
這道炒花枝羹是我在小吃攤觀摩學來的，看完老闆作法，只有一個想法【原來這麼簡單】，所以隔幾天我就自己買回家做了。
我的作法不同的地方是，我用好油，他加味精，我加冰糖。
影音 炒花枝羹
圖文 炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃
影片中忘記加注使用鹽巴、冰糖分量。鹽巴約1/2小匙、冰糖1/2小匙(也可用味醂)
花枝不宜久煮，小型的太軟，中型的口感軟Q，大型的口感偏硬Q反倒不適合作這道。
台式肉絲炒麵
影音 肉絲炒麵
圖文 台式肉絲炒麵、台灣小吃、炒麵這樣作最美味
三杯花枝
影音 三杯花枝
圖文 三杯花枝-本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】
蚵仔煎
影音 蚵仔煎、蚵仔煎醬
圖文 蚵仔煎、蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做
肉絲炒米粉
影音 肉絲炒米粉
圖文 台式肉絲炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣
客家湯圓
圖文 客家湯圓、紅糟小湯圓
影音 客家湯圓
豬皮去油脂處理
圖文 豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮
影音 豬皮去油處理
蘿蔔絲酥餅
淡水鐵蛋 (蛋素)
圖文 香Ｑ淡水鐵蛋-美味Ｑ彈小秘訣
影音 淡水鐵蛋
氣炸烤箱料理 糖炒栗子 (素)
影音 糖炒栗子
圖文 氣炸烤箱料理-糖炒栗子
馬鈴薯燒雞
馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。
影音 馬鈴薯燒雞
圖文 馬鈴薯燒雞
古早味炸蛋酥(蛋素)
影音 古早味蛋酥
圖文 古早味炸蛋酥 少油做法 失敗解救法
影音 氣炸烤箱料理 氣炸雞腿排
圖文 氣炸烤箱料理 氣炸雞腿排
香蒜胡椒烤魚
圖文 香蒜胡椒烤台灣鯛
影音 香蒜胡椒烤魚
電鍋蒸雞蛋 (蛋素)
圖文 溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋
影音 電鍋蒸蛋
鑄鐵鍋煎鮭魚
台式滷肉
蔥燒豬乾
炸油蔥酥
肉羹醃漬
水煮花生
石斑魚筍菇炊飯 石斑鮮湯粉絲煲
甜品
桂圓紅棗粥
黑糖薑地瓜甜湯
薑汁撞奶
影音 薑汁撞奶 免溫度計
圖文 薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點
薑母糖 糖薑片 一鍋煮免溫度計
影音 薑母糖、黑糖薑片、一鍋煮免溫度計
圖文 黑糖薑母糖、黑糖老薑片， 一鍋煮免溫度計
搓湯圓、煮湯圓
年菜、宴客菜
圖文 鮮蝦粉絲煲、一鍋煮快速上菜
影音 鮮蝦粉絲煲
圖文櫻花蝦油飯-電鍋煮油飯-彌月、七夕、年菜一定要吃
影音 櫻花蝦油飯
無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理
醉雞捲一般都是用蒸較多，用氣炸烤箱烘烤過口感會更扎實Ｑ彈，建議可以試試看。
影音 無骨醉雞捲
圖文 無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理
鮮蝦粉絲煲 (直播剪接)
香酥炸蝦排(直播剪接)
Amanda創意料理
蛋餅飯糰
輕食 蔬菜起士捲
雞肉鮮蔬捲燴咖哩醬
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辣泡菜蘋果佐粽子
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鮮蔬焗烤粽子
香辣美人腿拌粽
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自製天然調味粉
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鮮魚去腥
不鏽鋼鍋使用技巧
棒棒腿去骨
竹筍滾刀塊切法
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