Amanda食譜-料理Youtyber 料理影音懶人包

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Amanda料理Youtyber 已經設立好多年,錄製料理影音其實很忙,設計好流程、架相機腳架、注意光線,拍攝細節,隨時挪角度,還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業,雖然我懂得不多也不專業,不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。目前規劃一週至少2支影片,希望進度可以超前。如果希望可以看到更多影音歡迎訂閱 Amanda美食料理 影音頻道 ,請記得開啟小鈴鐺,才能收到新影片通知。有了大家的加油聲,我會更有動力錄製料理影片。

   Amanda生活美食料理 著作.版權所有

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文章目錄:

Amanda料理Youtyber

影片錄影拍攝,後製剪輯、配樂、字幕都是我一人作業。
少數影片是初期還學習時與電商、電視台合作,當時我只負責料理跟錄影,後製由合作的攝影導演幫忙作剪輯。

年菜、宴客菜

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圖文 大封肉、筍絲封肉

影音 大封肉、筍絲封肉

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圖文 鮮蝦粉絲煲、一鍋煮快速上菜 
影音 鮮蝦粉絲煲

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圖文櫻花蝦油飯-電鍋煮油飯-彌月、七夕、年菜一定要吃
影音 櫻花蝦油飯

無骨醉雞捲  氣炸烤箱料理

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醉雞捲一般都是用蒸較多,用氣炸烤箱烘烤過口感會更扎實Q彈,建議可以試試看。

影音 無骨醉雞捲
圖文 無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理

台灣小吃

山蘇炒小魚乾

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影音 山蘇炒小魚乾
圖文 山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音

無水料理  三杯雞

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影音 無水料理 焦香三杯雞
圖文 三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理

古早味白菜滷

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影音 古早味白菜滷
圖文 古早味白菜滷 家常必備台菜精典 

黑胡椒毛豆莢 高纖高蛋白健康零嘴

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黑胡椒毛豆莢常在大賣場美食區,也是傳統市場小吃攤常見的小菜。 不過市售品總是又油又鹹,自己做就會控制少油、少鹽、少糖,只是為了重口味的家人總是辛香料加的特別多,才能掩飾少鹽
影音  黑胡椒毛豆莢
圖文 黑胡椒毛豆莢-美味健康零嘴

炒花枝羹

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這道炒花枝羹是我在小吃攤觀摩學來的,看完老闆作法,只有一個想法【原來這麼簡單】,所以隔幾天我就自己買回家做了。
我的作法不同的地方是,我用好油,他加味精,我加冰糖。

影音  炒花枝羹
圖文 炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃 

影片中忘記加注使用鹽巴、冰糖分量。鹽巴約1/2小匙、冰糖1/2小匙(也可用味醂)
花枝不宜久煮,小型的太軟,中型的口感軟Q,大型的口感偏硬Q反倒不適合作這道。

台式肉絲炒麵

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影音 肉絲炒麵
圖文 台式肉絲炒麵、台灣小吃、炒麵這樣作最美味

 三杯花枝

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影音 三杯花枝 
圖文 三杯花枝-本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】

蚵仔煎

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影音 蚵仔煎、蚵仔煎醬
圖文 蚵仔煎、蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做

肉絲炒米粉

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圖文 台式肉絲炒米粉-炒出Q彈口感有秘訣

客家湯圓

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圖文 客家湯圓、紅糟小湯圓
影音 客家湯圓

豬皮去油脂處理

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圖文 豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮
影音 豬皮去油處理

蘿蔔絲酥餅

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圖文 蘿蔔絲酥餅-油皮法
影音 蘿蔔絲酥餅

淡水鐵蛋

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圖文 香Q淡水鐵蛋-美味Q彈小秘訣
影音 淡水鐵蛋

氣炸烤箱料理 糖炒栗子

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影音 糖炒栗子
圖文 氣炸烤箱料理-糖炒栗子 

Amanda家常菜

馬鈴薯燒雞

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馬鈴薯沒有味道,搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯,這時候就得提醒白飯多煮一些,以免有人沒飯吃。
影音 馬鈴薯燒雞
圖文 馬鈴薯燒雞

古早味炸蛋酥

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影音 古早味蛋酥
圖文 古早味炸蛋酥 少油做法 失敗解救法

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圖文 氣炸烤箱料理 氣炸雞腿排

香蒜胡椒烤魚

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圖文 香蒜胡椒烤台灣鯛

影音 香蒜胡椒烤魚

 電鍋蒸雞蛋

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水煮花生

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石斑魚筍菇炊飯  石斑鮮湯粉絲煲

石斑魚筍菇炊飯

甜品

桂圓紅棗粥

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影音 桂圓紅棗粥
圖文 桂圓紅棗粥 

黑糖薑地瓜甜湯

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影音 黑糖薑地瓜甜湯
圖文 黑糖薑地瓜甜湯

薑汁撞奶

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影音 薑汁撞奶 免溫度計

圖文 薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點

 薑母糖 糖薑片 一鍋煮免溫度計

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影音 薑母糖、黑糖薑片、一鍋煮免溫度計

圖文 黑糖薑母糖、黑糖老薑片, 一鍋煮免溫度計

搓湯圓、煮湯圓

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