動手作刨冰-紅豆牛奶冰  


紅豆牛奶冰是我喜愛的刨冰之一,天氣異常炎熱總想吃冰解暑,買了一台手動式刨冰機,把附上的盒子裝上九分滿冷開水,冰凍成圓型冰塊,熬些焦糖漿,把冷凍庫的紅豆取下來退冰。

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一切食材準備就緒就,可以自制健康又衛生的刨冰了,一塊冰可以刨上一大碗冰,不過我僅只用上2/3冰塊。

動手作刨冰 紅豆牛奶冰

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材料:
紅豆、砂糖、煉乳

刨冰工具:
刨冰機、自製冰塊

作法:
先把刨冰器附上的製冰盒裝解九分冷開水,不裝滿是因為結成冰塊後會膨脹,將盒子置入冷凍庫結成冰塊
紅豆洗乾淨泡水4-5小時,夏天氣候炎熱,泡水期間最好再換一次水

水加紅豆置入電鍋,外鍋加2杯水煮熟紅豆,開關跳起續悶一會,豆子煮至裂開熟軟綿密即可。
要是紅豆不夠熟軟,外鍋再添加半杯至一杯水繼續煮至熟軟。

紅豆煮熟後撈出紅豆瀝乾湯汁,剩下的湯汁可添加砂糖,放涼置入冷藏當飲品喝,若是不加糖還可消水腫。

一切準備就緒就可以刨冰囉
刨好適量剉冰,加上紅豆、再淋上糖漿及煉乳,就是一碗好吃的紅豆牛奶冰

紅豆不容易煮一次可以煮多一些,分小包裝置入冷凍庫,想吃時再取出略為退冰即可

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