Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造 ，這一篇是年菜懶人包，台灣傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先，也準備除夕夜年菜。
新新人類當然還是希望選擇下單訂購，不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。
怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢？
建議盡可能找簡單食材料理方式，偏重在擺盤上，至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。
婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚，反倒是拜拜的食物多到不可數，因此我幾乎都著重在改造。
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但是總得要有幾道新鮮菜餚免得餐餐都剩菜的感覺。
總而言之簡單做盡可以不讓自己整天都耗在廚房中。
我會優先選擇燉、煮、紅燒、電鍋蒸。婆家沒烤箱因此烤的食物就排除。
以下是我認為適合年菜的菜餚，就簡單做快樂吃吧。
Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做
年菜 雞肉
氣炸鍋料理食譜-烤全雞(帶頭或去頭)
氣炸鍋料理食譜-無骨紹興醉雞-零廚藝做年菜
雞肉鮮蔬捲燴咖哩醬-影片教學
烤箱料理食譜-香酥椒麻雞
無水料理『三杯雞』
花雕雞
宮保雞丁
泰式酸辣烤雞腿
動手做醃燻 燻雞
氣炸鍋料理食譜-烤雞腿
茶香燻雞腿
果香雞腿沙拉
年菜 鴨肉
年菜 海鮮
氣炸鍋料理食譜-糖醋松鼠魚
氣炸鍋料理食譜-香菇烤鱸魚-年菜必備年年有魚(餘)
涼拌海蜇頭-宴客、年菜冷盤必備
干貝燴蒸石斑
花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮
蒜蓉蒸雙鮮
年菜-蒜苗烏魚子
蘋果乳酪佐烏魚子
鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽
黃金蝦
紹興醉蝦
蒜茸蒸蝦-加蒜的鮮甜海味
鮮嫩滷花枝
煙燻花枝
蒜酥胡椒香炒活蟹
香蒜胡椒烤魚
金棗燴迦納魚
宮保魷魚/花枝/透抽
鮭魚生菜鬆
黑胡椒鮭魚
迷迭酒香奶油鮭
蒜燒鱈魚
十分鐘上菜-香酥炸蝦排-去腥、香酥三步驟
年菜 豬肉
氣炸鍋料理食譜-脆皮燒肉、超簡單不失敗、免戳洞、不必抹厚鹽巴
臘肉醃漬-蒜香炒臘肉
氣炸鍋料理食譜-排骨酥-佛跳牆、蘿蔔湯必備
IH智能鍋料理食譜-筍絲滷肉、控肉
氣炸鍋料理食譜-香酥肉丸子
梅干扣肉
如意蛋捲
筍絲控肉
香烤手工肉丸
雙鮮咖哩菇菇捲
迷迭胡椒松阪肉佐蔬果醬
滷豬腳-香Ｑ美味秘訣
三杯肉片
年菜-滷豬腳-香Ｑ美味秘訣
金色南瓜小丸子
烤肉沙拉
燴香菇豆腐肉丸子
年菜 牛肉
年菜 蔬菜、菌菇
干貝燴娃娃菜-年菜、宴客都不失體面
魚香茄子
角椒鑲肉
醋溜麻辣白菜
醋溜高麗菜
年菜 湯品
雪蓮子南瓜濃湯
黑蒜頭養生雞湯、爐子、電鍋都可燉煮
龍虎斑鮮味火鍋 (加映取魚片方式)
海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底
老鴨香菇白果煲湯
泡菜煮海鮮豆腐
獅子頭燉蔬菜海鮮鍋
老菜脯雞湯-菜脯蛤蜊雞湯-傳統古早味養生雞湯
養生山藥南瓜雞湯
雞湯肉骨茶
長年菜雞湯- 干貝芥菜雞湯
清燉鮮湯羊肉爐-清爽沒羊騷味
火鍋湯頭自己煮-海鮮火鍋-(同場加映炸芋頭做法)
蒜頭雞蔬菜鍋
干貝芋香雞湯
沒有高檔食材的 佛跳牆
芙蓉海鮮羹
年菜 米食
南瓜糕
電鍋蒸港式蘿蔔糕
電鍋蒸蘿蔔糕（油蔥肉燥粿）
客家湯圓、紅糟小湯圓
壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃
櫻花蝦油飯-電鍋煮油飯
麻香素油飯-素食油飯
年菜及拜拜食物改造
年節-甜點、零嘴
酥皮炸年糕
年菜-甜年糕料理
年糕脆果捲
甜年糕創意吃法
甜八寶飯
蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴
15分鐘炒花生糖、香酥花生糖、不黏牙、超簡單不失敗
香酥蜜腰果-微糖炸腰果
炒腰果-原味烘焙-不調味健康堅果
香酥芝麻糖-堅果芝麻糖
菜餚、米食類-年菜改造
魚香茄子-臘肉、鹹豬肉改造
客家小炒-清爽口味改良版
蒜苗炒香腸
洋蔥臘肉燥
三鮮炒年糕
燻雞炒飯
南瓜糕湯
泡菜炒年糕
蘿蔔糕湯
泡菜蘿蔔糕
雞湯麵
香酥魚羹麵
肝腸鮮蝦炒飯
XO肉絲炒飯
櫻花蝦南瓜燉飯
櫻花蝦黃金炒飯（蛋炒飯）
櫻花蝦蔬菜燴飯
鴨賞炒飯
芋頭海鮮米粉湯
辣炒年糕
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