雪菜炒豆干 -葷素皆宜

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 @Amanda生活美食料理

雪菜炒豆干 既然做了雪裏紅也該分享我的簡易吃法,炒法都差不多其實也沒甚麼特別,主要還是吃雪菜的香氣。

菜炒豆乾是我懷念的一道菜,剛出社會工作時,一位同事姊姊,時常從她大姑家拿雪菜豆乾給我夾山東大饅頭,雖是再簡單不過的早餐,但是那滋味永遠留在我的記憶中。

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雪菜炒豆干

炒雪菜前請先清洗乾淨,多洗幾次除去鹽分,切成末,先試吃味道,若是太鹹再清洗一兩次,再泡水5分鐘,取出再沖洗,擰乾水分。

雪菜已經有鹹味了,雖然加了配料還是不建議再加鹽巴,可加少許糖調味。

今天本想炒雪菜肉絲搭配湯麵,雪菜豆乾,早餐可以夾饅頭,材料都買好,發現我的雪菜太少,配料都準備好了,只好把豆乾加入雪菜肉絲一起炒,結果雪菜比例變得好少,不過這樣加在一起炒味道一樣很棒。

 

雪菜肉絲麵-雪菜炒肉絲-雪菜炒豆干

 

 

 

雪菜炒豆乾

材料:
雪菜一把、豆乾5-8片、蒜頭3粒、辣椒適量、冰糖1/2小匙、油1大匙。

做法:
雪菜洗淨,擰乾水分切末。
豆乾切丁
蒜頭切末
辣椒切末

起鍋倒入油,小火爆香蒜末,加入雪菜炒香,加入豆乾、糖炒至沒有水份,雪菜香味飄出既可。

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雪菜炒豆干 -葷素皆宜” 有 6 則迴響.

  1. 很實用的參考耶~
    我也好愛吃雪裡紅~
    改天要來學做雪菜肉絲麵看看~
    版主回覆:(08/08/2012 06:26:10 AM)
    可以自己作雪裡紅喔
    一小把作出來成品也不少

  2. 煮飯燒菜我最不行,每次
    看到很會下廚的人我都很羨幕,所以你也是我的
    羨幕對象之一啊…
    版主回覆:(10/31/2008 05:38:54 AM)
    謝謝你
    我也只會做菜還有編織毛衣。

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