滷花生

冰箱還有新鮮花生,不想又熱又累炒花生,還是水煮比較清淡也適合炎熱的夏天。取出挑洗乾淨泡水,拿壓力鍋煮比較快,省時間也節省瓦斯。

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煮好花生一半拿來滷,另一半放涼先冰凍起來,改天再來作涼拌。
不想吃到香料可以用布包裝起來,我用的量不多所以直接加進去。

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材料:
花生600g、鹽1小匙、水1200cc

調味香料:
八角兩粒、桂皮兩片、花椒粒少許、白胡椒粉一小匙、五香粉一小匙
蔥1根、糖1大匙、鹽1大匙、醬油2大匙、水500cc。

滷汁浸泡花生

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作法:
煮花生
花生挑洗乾淨,泡水約4小時,撈出。

電鍋煮花生

浸泡好花生重新加水淹過,加少許鹽,放入電鍋中,外鍋2杯水煮熟燜10分鐘,再撈出瀝乾水分。

壓力鍋煮花生

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或者不泡水,洗淨加水用快鍋煮25分鐘

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待降壓開鍋,撈出花生瀝乾水份。

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準備滷花生
調味香料加水煮開,續煮5分鐘

加入熟花生,水再滾即刻熄火

花生繼續浸泡30分再撈出

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3 comments
  1. 好美的花生
    飽滿又閃亮
    妳好會挑喔~^^
    版主回覆:(08/12/2009 06:00:53 AM)
    花生要挑選北港的
    漂亮又新鮮

  2. 這對我來說是高難度的吔 ><
    版主回覆:(07/30/2009 04:15:07 PM)
    這比炒花生簡單好幾倍ㄝ

  3. 我愛吃"生花生"
    剛從土裡拔出來那種
    不知Amanda有沒有吃過~~
    版主回覆:(07/28/2009 07:04:54 AM)
    有啊,可是我不敢吃ㄝ

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