木瓜牛奶 好喝美味秘訣


愛喝木瓜牛奶嗎?自己打不用5分鐘,只要抓到合適比例一定好喝,因為木瓜容易打碎,只需一般果汁機不需要高階調理機。但是打木瓜牛奶有些小細節須注意,否則當你看到結凍的木瓜牛奶可是會哭笑不得。

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章節段落

木瓜牛奶 好喝秘訣

木瓜牛奶,木瓜牛奶做法,木瓜牛奶比例,木瓜牛奶結凍,木瓜牛奶變苦 @Amanda生活美食料理

木瓜要成熟才會香甜,鮮奶選擇全脂才會香濃。
木瓜要冷藏過,鮮奶自然也是從冰箱剛取出。
冰塊是必備 (原因請看下去)

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食材:
奶香濃郁:去皮木瓜160g、鮮奶500ml、砂糖1.2大匙、小冰塊6顆
風味均衡:去皮木瓜200g、鮮奶400ml、砂糖2.5小匙、小冰塊6-8顆 (我愛這個,味道跟市面上一些名店風味相近)

不吃砂糖可不添加或改用蜂蜜

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作法:
木瓜去籽去皮切小塊,擺入果汁機 (這次用的是豆漿機)
加入砂糖、鮮奶,小碎冰或小冰塊

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啟動果汁機中強度,木瓜攪打成汁即可關閉電源

剛打好的木瓜牛奶很多泡泡是正常的

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豆漿機則選果汁功能攪拌約2分鐘即可。(機器預設是5分鐘)
因為豆漿機不適合打冰塊,家裡也沒小碎冰,所以選擇打好再加冰塊

木瓜牛奶結凍、變苦

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木瓜會結凍主要是木瓜與鮮奶產生化學反映,只要不夠冰涼加上久放就會結凍

木瓜牛奶一定要溫度夠低,不能不加冰塊,否則會在10鐘內結凍,還會釋出苦味

多加冰塊或是用冰杯降低溫度,可擺放30分鐘不結凍、不產生苦味

如果不能吃太冰,只有一個選擇,冷藏木瓜加冰鮮奶,打好在5分鐘內飲用完畢

木瓜牛奶保存

打太多木瓜牛奶沒辦法一口氣喝完怎麼辦呢?
可不是直接擺進冷藏室,那一樣可以得到結凍變苦的木瓜牛奶。

如果可以在30分鐘內飲用完畢,只要在木瓜牛奶裡多加幾顆冰塊維持低溫

還是無法一次飲用完,請盡速在20分鐘內置入冷凍庫結成小冰塊。
下次要飲用前取出室溫略為退冰5分鐘,再丟進可打冰塊的調理機打碎即可。

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