氣炸烤箱料理-糖炒栗子 影音

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糖炒栗子其實這道也不是真的想小吃攤用黑石頭炒,只是完成品風味接近。我的作法是水煮再氣炸,所以用了兩個料理器具,時間快速而且操作也簡單不費工。

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文章目錄:

材料:
帶殼栗子1000g、二砂糖30g

附註:砂糖依個人喜好增減,30g是微甜,喜愛甜一些可加到50g。
不宜吃糖或不愛甜口味可作原味,或添加1/2小匙鹽巴做鹹口味

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作法:
栗子洗淨,每顆栗子外殼切一刀,切開外殼沾到果肉即可
直切橫切皆可,不影響水煮、氣炸

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湯鍋加入30g二砂,栗子擺入加水淹過

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水煮栗子

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中大火煮開,改小火續煮12分鐘

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過程中至少攪拌2次,讓每顆栗子都能沾到糖水煮熟。

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煮好栗子撈出瀝乾

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水煮熟透,栗子剝開會沾黏內膜

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擺放氣炸烤網,平均攤開

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分別擺放中層以及最下層

氣炸 糖炒栗子 影音

影音 https://youtu.be/b1OLDZ-XoRQ

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氣炸烤箱設定180度,氣炸10-12分鐘

附註:氣炸10分鐘栗子較為濕潤
氣炸12分鐘栗子較扎實硬Q

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氣炸完成水分降低,剝殼栗子不再沾黏內膜。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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