烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴


烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴 ,如果你是本站忠實粉絲應該見過我寫蒜酥油炸方式,經過我多方觀察,很多烹飪初學者都不會油炸甚至也不敢油炸食物。所以我把蒜頭改用烘烤方式,一樣能夠調理出香噴噴又美味的蒜頭酥。

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不過烹調蒜酥可不能心急喔,請按步就班慢慢來。
至於蒜頭酥有何用途呢?

熬煮鹹粥、煮肉羹湯或者料理海鮮都能用上,蔬菜汆燙過只要拌入一小匙蒜酥及鹽巴就很美味,甚至可以做不一樣口味的油飯。

材料:
蒜頭3大球

做法:
蒜頭一顆顆剝下,洗淨。
菜刀拍開或其它方式拍開,全部去皮。
仔細切碎蒜頭,切成小顆粒碎末。

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剛切好蒜末

蒜末擺入烤盤或鋁箔盒,擺進烤箱中層。

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第一次烘烤完成

烤箱不必預熱,開上下火150度烘烤15分鐘。 酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥

第一次取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第二次烘烤15分鐘。

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第二次烘烤完成
第二取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第三次烘烤10分鐘。

烤好你會發現顏色還不夠金黃,但是請別再烘烤囉。

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只要擺在烤箱內讓餘溫去烘烤,直到溫度降下即可,不過這段時間最好偶爾觀察一下避免餘溫把蒜酥烤焦了。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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6 comments
  1. 是蒜酥的香味喔,其實還好
    可以打開烤箱,涼透後擦拭一下即可

  2. 請問烤完後,烤箱會留蒜味嗎?

  3. 你好
    包裝好冷凍,只要擺放放冷凍庫,兩三個月都沒問題

  4. 请问怎样保存和能保存多久呢?

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