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沾醬-香料

烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴

2014-08-05
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烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴 ,如果你是本站忠實粉絲應該見過我寫蒜酥油炸方式,經過我多方觀察,很多烹飪初學者都不會油炸甚至也不敢油炸食物。所以我把蒜頭改用烘烤方式,一樣能夠調理出香噴噴又美味的蒜頭酥。

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烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴

不過烹調蒜酥可不能心急喔,請按步就班慢慢來。

至於蒜頭酥有何用途呢?

熬煮鹹粥、煮肉羹湯或者料理海鮮都能用上,蔬菜汆燙過只要拌入一小匙蒜酥及鹽巴就很美味,甚至可以做不一樣口味的油飯

材料:

蒜頭3大球

做法:

蒜頭一顆顆剝下,洗淨。菜刀拍開或其它方式拍開,全部去皮。

仔細切碎蒜頭,切成小顆粒碎末。

烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴 蒜頭酥-蒜末

 剛切好蒜末

蒜末擺入烤盤或鋁箔盒,擺進烤箱中層。

 蒜頭酥-第一次烘烤

第一次烘烤完成

 

烤箱不必預熱,開上下火150度烘烤15分鐘。       酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥  

第一次取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第二次烘烤15分鐘。

蒜頭酥-第二次烘烤

第二次烘烤完成

第二取出烤盤翻動蒜末,再次送進烤箱,第三次烘烤10分鐘。

烤好你會發現顏色還不夠金黃,但是請別再烘烤囉。

蒜頭酥-第三次烘烤

只要擺在烤箱內讓餘溫去烘烤,直到溫度降下即可,不過這段時間最好偶爾觀察一下避免餘溫把蒜酥烤焦了。

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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