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料理邀稿 | 粥品

台灣良質米-CAS認證台梗九號-紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡

2014-12-17
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台灣良質米-CAS認證台梗九號-紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡 ,米好不好吃,只要煮白飯或白粥最能呈現品質好壞,冷飯若依然能維持香Q,除了包壽司,拿來做炒飯肯定也是很美味。

挑選白米若不確定品質,找尋CAS認證就對了,這一包一等米是最優質的米,這可是經過層層關卡嚴選才能夠評鑑為一等米,因此數量上也不會太多,品質好價格略高一些不過也都再能接受範圍。

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台灣良質米-CAS認證台梗九號-紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡

台灣良質米-CAS認證台梗九號-紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡 CAS橫綱米 (2)

其實自從吃過一等白米我再也回不去了,每回參加農夜好伴手活動,只要經過米鄉,總會進入農會帶走幾包米,重嗎?拉著行李箱來採購也還好,下次經過農會不仿進去看看當地產了哪些好米。

紅豆桂圓粥 (4)

 

現在網路購物很方便,線上下單很快就能收到產品,我注意過許多大賣場也能買到CAS認證一等米。

訂購CAS 橫綱大力米

 

聽協會人員說只要經過CAS認證就算是二等米品質也不會太差喔,提供大家往後選購白米參考。

CAS台灣優良農產品-粉絲團

 

CAS橫綱米 (4)

天氣冷感覺想喝熱呼呼的粥,為家人熬一鍋紅豆粥當宵夜吧,喝了這一碗全身暖呼呼,身體暖了也比較容易入睡。

煮紅豆總要泡水幾小時,也有人先炒熱紅豆再熬煮,不過這兩種方式我都不用,數年前我就寫過免浸泡快速煮綠豆方式,這裡使用的就是相同方式。

 

材料:

米1杯、紅豆1杯、桂圓3大匙、水10-12杯、二砂糖或黑砂糖適量

做法:

紅豆洗淨,擺入厚底不鏽鋼鍋或耐熱陶鍋,加水10-12杯,確定蓋上鍋蓋,大火煮開改小火,確定水滾動狀態,續煮15分鐘。

煮紅豆暫時熄火,不要掀蓋讓熱氣保留著,燜30-40分鐘。

**以上烹煮步驟可用電鍋,外鍋加一杯水,煮好燜25-30分鐘。

紅豆桂圓粥 (3)

 

燜過的紅豆已經是半熟狀,有的外皮也裂開,可以取一顆試吃看看應該是偏硬但很容易咬破。

白米洗淨。桂圓洗淨。

這時加入白米及桂圓,再次開中大火煮,米粒容易沾黏鍋底,記得邊煮邊攪拌,水一滾開即改小火,別蓋鍋蓋因為水及食材會冒出鍋外。

紅豆桂圓粥 (5)

 

熬煮十分鐘最好再攪拌一下,持續煮到米粒熟軟約25分鐘。

加入適量砂糖,視個人喜好甜度增減用量。

紅豆桂圓粥 (2)

**以上烹煮步驟可用電鍋,外鍋加1.5杯水,煮好燜10分鐘確認米粒跟紅豆熟透再加糖。

 

紅豆桂圓粥 (1)

 

附註:

使用台灣屏東萬丹產紅豆顆粒完整,烹煮時間也會縮短一些。

煮粥時可加入幾片老薑片,喝了會更暖。

CAS橫綱米 (5)

訂購CAS 橫綱大力米

品名:CAS 橫綱大力米(台稉九號)-1.2kg

品種:台稉九號

等級:CNS 一等

淨重:1.2 kg

期別:現期新米

包裝方式:真空 + 脫氧包

產地:台灣,台南縣六甲鄉弘昌米產銷專業區出產的

保存:真空狀態下可保存六個月,拆封後請盡速食用完畢

 

CAS橫綱米 (3)

 

相關認證:弘昌稻米產銷專業區,工廠通過CAS認證、產銷履歷驗證(TGAP)、ISO22000、HACCP

本文為商業合作食譜邀稿

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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