生菜水果捲


夏天輕食料理生菜水果捲,很適合怕胖又不想頂著烈日出門吃午餐的正妹們。準備好蘿蔓過濾水清洗瀝乾,切好喜愛的水果,再取一兩片起士放入保鮮盒中,幾片越式春捲皮帶著出門上班,午餐時取出食材,只要準備少許冷開水,沾濕越式春捲皮擺上所有食材,捲裹起來不到3分鐘就可以食用。

生菜水果捲-擺盤.jpg

水果甜,蘿蔓脆口又清甜,起士片微鹹,因此不必添加任何醬料,如果擔心營養不夠,可另外煎蛋皮放涼,切絲加入一起捲裹。
芒果香甜、火龍果含膳食纖維都適合作這道水果捲,也可以挑選其它水果,單樣或者多樣一起組合

例如:蓮霧、水梨、木瓜,只要不滴水、不需吐籽都適合。

生菜水果捲-擺放.jpg

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材料:
越式春捲皮、蘿蔓、起士片、芒果或是其他水果

作法:
蘿蔓切下整葉洗淨,一葉切2-3段
芒果或火龍果去皮,切長條狀,與蘿蔓同樣長度

泰式春捲皮浸泡冷開水,馬上取出
擺放一段蘿蔓梗,一段蘿蔓葉,再放上1-2條水果,1/2片或1片起士

春捲皮往前捲裹一圈,兩側往內收,整個捲起來
可整條食用,也可對切成兩份

越式春捲皮只要沾過水容易沾黏住,動作不夠快肯定會失敗,因此可先把食材搭好再一次放入春捲皮中馬上捲裹。

生菜水果捲-完成.jpg 

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越式春捲皮是透明的,看起來就很清爽

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
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