Amanda生活美食料理

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『Amanda團購』韓國低壓悶煮鍋、美國保溫罐、花蓮無毒胭脂米、台畜安心肉品

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離島食旅-馬祖、福州小三通 | 餐館-小吃

馬祖南竿-枕戈待旦海景餐廳-景觀台遠眺福澳港

By on 2019-05-22
南竿,枕戈待旦,炒魚麵,燕餃,紅糟肉,繼光餅,馬祖美食 @Amanda生活美食料理

馬祖旅行無論是搭乘臺馬之星、臺馬輪或是馬祖島跟島之間的小白船,當船駛進馬祖福澳港,就會見到遠方山上聳立著白底紅字「枕戈待旦」,那就是進出馬祖最知名的意象地標,與金門太武山上的「毋忘在莒」共享盛名,位址在福澳村西南方山頭上的枕戈待旦紀念公園,園區還設有展望台登高俯瞰,可眺望福澳港全景。

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料理影音 | 節日-年菜 | 米製品-粿-糕點

南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音教學

By on 2009-04-30
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南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音教學 , 家人偏愛南部粽子口味,台北很難找到我們喜愛的口味以及口感,因此就算再累,我還是每年端午節前都會動手包兩串粽子,準備家人喜愛的配料,煮的是家人喜愛的口感。

我習慣用長糯米,有一回煮油飯買不到長糯米買了圓糯米還沒用完,嘗試用圓糯米包粽子,幸好還是一樣好吃。老公不愛複雜口味,只要有香料有滷肉就足夠,因此有好多年不在粽子裡包鹹蛋黃了,偶爾包也只加半顆。

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魚-海鮮

豆瓣紅燒魚

By on 2019-05-19
去腥,煎魚,紅燒魚 @Amanda生活美食料理

魚的烹調方式多樣,我最常作的是乾煎、清蒸、紅燒、魚湯,偶爾做油炸,但是幾乎不做糖醋,因為家人不喜歡。魚還是要看肉質口感來決定料理方式,特別注意的是清蒸、煮湯的魚一定要非常新鮮,如果鮮度略差比較容易產生腥味,最好的料理方式就是油煎、紅燒或油炸。所以市場上販售現成的炸魚,購買前就必須特別注意店家誠信及衛生問題。

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台灣旅行 | 離島食旅-馬祖、福州小三通

馬祖藍眼淚-西莒菜埔澳地質公園-在地人帶路訪秘境-保證拍得到藍眼淚-食尚玩家推薦

By on 2019-05-17
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熱愛旅行的朋友一生至少要追一次馬祖藍眼淚,我跟旅伴們連續追了兩天,從南竿再追到西莒,沒拍過藍眼淚不懂它夢幻之美,但是藍眼淚該怎麼拍呢?出發前查了資料,到現場才知道不僅要懂得拍,更值得關切的是安全問題,攝影人為了追淚果真是高山、峭壁、懸岩邊都會去,誠摯建議要找在地人帶路,保證拍得到也能避免危險。

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台灣旅行 | 離島食旅-馬祖、福州小三通 | 食尚玩家推薦-美食-景點

馬祖南竿-津沙聚落百年古城-101民宿-食尚玩家推薦

By on
南竿,津沙聚落,閩東建築,馬祖,馬祖民宿,馬祖沙灘 @Amanda生活美食料理

馬祖的閩東建築是一大特色,而且還保留有許多村莊聚落,津沙聚落位於南竿歷經百年依然保留大部分閩東建築,它也是最靠近中國的第一大漁村聚落,往日因為有著如金砂般細緻的沙灘而取名為金沙,後改寫為津沙,這裡很適合漫步沙灘、觀賞夕陽、尤其不能錯過從制高點拍聚落以及夜景。

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湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

紅糟燒豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳、水煮豬腳-低壓鍋料理

By on 2019-05-15
低壓悶煮鍋,水煮豬腳,洋蔥,紅糟,豬手,豬腳,黑胡椒 @Amanda生活美食料理

買了豬腳用低壓悶煮鍋烹調水煮豬腳、紅糟豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳,可說是煮一鍋可分三種口味。幾次馬祖行發現幾乎家家戶戶的媽媽都會自己作紅糟,這次旅程還吃到不同的紅糟料理,所以買回紅糟當然也要嘗試不一樣的料理,今天就用紅糟來燒煮豬腳,原來風味真的比想像中還要好,而且多吃一塊也不覺得膩。

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