Amanda生活美食料理

早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅，加點蔬菜、蛋，營養都很足夠，為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜，可在前一夜洗切好擺放冷藏，預先備好米穀粉用量，一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單，食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

Continue Reading

麻油雞花生米糕 ，米糕、油飯都是年菜、宴客會上桌的佳餚。年節就是要吃花生吃了有好事發生喔，所以我特別在米糕裡面加入花生粒，除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。麻油雞花生米糕做法真的超級簡單，泡了米，料炒一炒填入竹蒸籠，進電鍋蒸簡單又不費時，除夕、年節都可以輕鬆上桌。

Continue Reading

士林官邸時常有花展而且都是免費，這裡是免費景點非常適合親子 一家大小，輪椅、娃娃車都方便進出。其實我一直以為它很遠交通不方便，沒想到就在士林捷運站旁，好久沒追花了在賞花快報粉絲團看到梅花開了，雖是暖冬也知道花應該不多，不過好天氣還是可以走走，還意外發現官邸食堂有套餐、點心、咖啡吧，價格合理也美味。

Continue Reading

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯，相信很多人都吃過，原本這道設計是燴飯，用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝，像似濃湯但又比較清爽，因此可以是一道濃湯也可以是燴飯，熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡，因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味，湯頭更濃郁好喝。

Continue Reading

紫色蝶豆花富含有花青素，沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色，但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些，用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉，烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別，檸檬汁加不加都可以，但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

Continue Reading

燒麻糬是知名的客家小吃，做法也大多不是湯圓形狀，很多地方稱為牛汶水(壓成扁平狀中心再按壓一個凹陷小坑）搭配花生顆粒，冷冷的冬天再加點桂圓甜湯或是薑湯更完美。我的燒麻糬加的不是花生糖粉，而是家裡冰箱常備的自己做的低溫烤腰果。用的糯米粉是有100%純米標章的，所以雖然是水煮但是口感真的很軟Q。

Continue Reading

不管哪個時間到馬祖旅行，北竿芹璧聚落都是必訪景點，也是我認為至少在這裡留宿一夜，這次的旅行安排了導覽為我們介紹芹壁歷史也留宿『家適咖啡民宿』，當然也嘗到芹壁美食。家適咖啡民宿有自己的咖啡館，住宿也在這裡用早餐，民宿有五館，我們入住的是二館跟三館，就在咖啡館斜對面，距離鏡沃小吃部也很近。

Continue Reading