煮果醬前必須評估水果是否含有豐富果膠，青蘋果膠就非常豐富，除了可增添香氣又不搶走其他水果風味，可以搭配熬煮果醬使用，不再擔心部分水果熬不出膠質無法成形，搭配熬果醬時也可視膠質濃稠度增加會減量。
團購-南非國寶茶、CB Japan 馬祖有36個大小島嶼，主要觀光地區是四鄉五島，跳島旅行可玩南竿鄉、北竿鄉、莒光鄉(東莒、西莒)、東引鄉，而北竿白沙港目前開放台灣地區旅客搭船小三通前往中國福建黃歧碼頭，國際遊客想利用小三通管道前往福建則只開放南竿福澳港，黃岐碼頭也是公車站，這裡可再轉公車前往福州，交通非常方便。(文末有詳細交通方式) 我熱愛味噌湯，因為媽媽吃早齋為了方便準備食餐點，小時候我家的早餐除了白米飯、小菜之外還會配蔬菜味噌湯，怪的是也沒吃膩。可能是吃慣了這樣做法，只要有蔬菜或豆腐搭配我都能喝上兩大碗，反倒是家裡的肉食男們還是熱愛葷食，得加點魚肉或魚乾才覺得美味。 父親在世時就經營檸檬果園，並且野放雞、鴨在果園裡奔跑，很健康，不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧，每次回去總能帶回新鮮土雞蛋，一兩隻健康土雞，現在是大弟傳承這個工作，野放土雞、收雞蛋供家人食用，我還拿來烤蛋糕。雞養得非常熟運動量充足，蒸煮蒜頭雞很費時，但是肉質非常鮮甜美味，就連雞骨架都很難剁斷，因此我們時常一整隻燉煮省麻煩。 Amanda食譜書著作-網路書局訂購 Amanda目前編寫有七本食譜書。四本個人創作，三本與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書 108/1/31日更新 每本食譜皆以健康方式料理，少油、少鹽、少糖。 希望家中掌廚者盡可能自己動手料理，動手做健康醬料及醃漬品。 彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具 看到餐具我又要瘋狂，煮婦我平生不愛名牌包，不追求流行，唯獨餐具、鍋具可以一直買買不停，就算是塞爆櫃子還是想買，見到餐具不買會難過，但是常常買貴了更是心痛。當我拿起僑俐日本製餐盤，看到價格一度以為我眼花看錯，這些根本都是台灣商品售價，好幾件還都是我曾在別家社團買過，但是別家的價格遠比僑俐還要貴上1-5倍，為什麼我沒早認識僑俐，不過此時真是相見還不算晚。 客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理 ，客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆干片基本上都是快速油炸乾香，再與肉片、魷魚匯合翻炒。 蒜籉外表有些像韭菜花，實際上莖較硬口感脆脆嫩清甜，它是大蒜的花，因此切開會聞到淡淡的蒜味。沒吃過或看過蒜籉的人，不會想到它跟大蒜有關聯，但是口感清甜也沒有大蒜的辛辣。 春節後在傳統菜市場及生鮮超市都能見到蒜籉，料理方式不難，它適合跟帶點油脂的肉絲、臘肉以及培根做搭配快炒。 年後大家最頭痛都是剩餘的年菜、年糕該怎麼處理，這道就是將鹹豬肉或臘肉做不同的烹調方式，說是魚香茄子也可稱為蒜香茄子，搭配的辛香料可因個人喜好做調整。醃漬肉品大多是重鹹可以不做調味，搭配蔬菜稀釋味道做一道營養較為均衡的下飯料理。 肉絲炒米粉 是台灣知名小吃，夜市最容易購得的美食，小時候家中宴客媽媽總會炒上一大盤炒米粉，當時年紀小還以為只有宴客才能吃。 後來才知道這是備用的，因為有時候飯煮得不夠多，而且大家都喜歡吃炒米粉，只要香料足夠，配料不多一樣很好吃。
Amanda著作-食譜書系列 | 廚房家電 | 新書推薦 | 水果料理 | 水餃-煎餅 | 沾醬-香料 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 湯-鍋-藥膳 | 炒麵-湯麵 | 無油煙料理 | 節日-年菜 | 米粉-粉絲 | 米製品-粿-糕點 | 粥品 | 素食 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生 | 養生食譜 | 魚-海鮮
Amanda食譜書著作-網路書局訂購
By Amanda on 2017-12-12
Amanda食譜作品：
高尿酸症飲食與治療
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
2018高雄國際食品展-高雄物產館料理示範
2018台灣美食展-廚藝教室講師
2018台北國際食品展-高雄物產館料理示範
Line Today專欄
Line官方名人認證公眾號
FB官方名人認證公眾號
字媒體-百大部落客
2017台灣美食展-廚藝春秋館講師
DGcovery看見數位-專訪
Luxgen汽車親子料理講師
明周娛樂、生活-豆料理專訪
坪林媽媽味評選
早安健康-專欄作家
Upaper捷運報-粽子百變料理
CAS推廣料理教學講師
萬華婦女中心教學講師
台北世貿旅展-田媽媽餐廳推廣演講
田媽媽招牌菜評選
全國中學教師研習講師
自由時報週末版-加熱不走味燉煮菜
自由時報週末版-大白菜-養生料理
蘋果日報-廚房DIY兒童料理
康健雜誌-食譜示範
參與電視節目錄影、廣播
2011台北國際食品展-高雄農產示範
