Amanda食譜書著作-網路書局訂購

 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 ,其實幾年前就常燉羊肉湯,後來覺得有點耗時就不再燉,改買外頭現成中藥膳羊肉爐,自從老公生病後不能吃藥膳,就再沒頓過羊肉。而他偶爾會唸著想吃羊肉爐,既然不能吃含有中藥的藥膳,也只能在家做清燉羊肉。羊肉去哪裡買呢?傳統菜市場有固定攤販在秋冬時節販售新鮮羊肉,購買一斤至一斤半就可以煮3-4人份,再加上一點蔬菜、凍豆腐、豆皮及火鍋料就是一鍋美味羊肉爐。

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燕麥蔬菜煎餅-低醣煎餅-瘦身-糖尿病友 都可食用

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燕麥蔬菜煎餅-低醣煎餅-瘦身-糖尿病友 ,只要是煎餅能想到得就是麵粉,我想一定有很多朋友因為瘦身已經好些時間不做煎餅,其實麵粉可用燕麥來代替,只不過燕麥屬粗食黏性較差,因此還是必須酌量加入地瓜粉和麵粉增加黏性,才不會煎不成餅反而成了炒蔬菜麵。

這一道是蔬食,素食者只要更改蔬菜,把青蔥改成芹菜或是搭配其他蔬菜就可以開心享用。

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冷藏隔餐壽司-剩食處理美味加分

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冷藏隔餐壽司-剩食處理美味加分 ,相信大家都有壽司吃不完丟進冷藏室的經驗,再取出食用就算是降到室溫,米飯已經變硬真的不好吃,有些人會再加熱,但是常看到是加水蒸煮,米飯是變好吃了不過海苔也變得濕軟,一樣是難吃最後就丟入廚餘桶造成另一種食物浪費。

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蒜苗烏魚米粉湯-冬天才有的美味-低脂鮮甜

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蒜苗烏魚米粉湯-冬天才有的美味,冬季才有的烏魚,魚越大刺越少肉質也越美味,傳統市場到處可見價格低廉,主要是昂貴的烏魚子已經被取走,所以一大條烏魚售價大多只需一百多元,小家庭都可以煮三餐。購買時我會請攤販幫忙切塊,回家清洗後再作分裝,如果兩天內無法烹調建議放置冷凍庫,免得魚肉不新鮮甚至腐敗。

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花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮 -淡淡酒香迷人風味

 @Amanda生活美食料理

花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮  ,濕冷天氣除了吃鍋還是吃鍋,不過今天的鍋可是大不相同,採用花雕雞燉煮方式但是我希望有湯可以喝,所以改了一點作法。這次換了可以保溫的日本土鍋,很神奇的它居然可以擺在IH爐上,正好準備的蔬菜不適合先煮好,就直接搬到客廳燉煮,在邊吃邊燙蔬菜、菌菇,希望濃郁酒香還可以邊吃邊加,喝過香濃熱湯也微醺了。

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低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 5.5kg

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低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 ,花了很多時間寫這一篇瘦身文章,首先聲明:我瘦身是為了健康不只是為了漂亮好看,所以每一餐我都會吃不會讓自己餓肚子,也不採取太過偏激快速瘦身方式,必須說這是我的減肥瘦身經歷中最輕鬆也最省錢的一次。這篇瘦身減肥文章不推銷瘦身商品,單純是我的瘦身經驗提供大家參考,但並不表示每個人效果都一樣,畢竟每人體質不相同。還有這篇是以一般人為例,我本身也沒有任何慢性疾病。

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味 ,黑木耳不僅含有多醣體更有膳食纖維,很多人都習慣用燙煮方式,其實熬過的黑木耳更美味也更好吃。正值產期白蘿蔔非常清甜我喜歡用來熬湯,因為偏愛雞肉所以較常熬蘿蔔雞湯,湯頭比熬排骨更為清甜好喝,調味上也簡單才能吃到食材原味。這一鍋好比火鍋但是我不想邊吃邊燙,因此採用一鍋煮方式上桌。

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