Amanda生活美食料理

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『團購、優惠』麻油蒸籠禮盒、國產羊肉、手工水餃

Amanda食譜-全系列懶人包 

烘焙-早餐-點心 | 米製品-粿-糕點 | 蛋-豆腐-花生

蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油

By on 2019-01-15

紫色蝶豆花富含有花青素,沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色,但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些,用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉,烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別,檸檬汁加不加都可以,但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

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烘焙-早餐-點心 | 米製品-粿-糕點 | 素食

桂圓麻糬燒-客家牛汶水

By on 2019-01-13

燒麻糬是知名的客家小吃,做法也大多不是湯圓形狀,很多地方稱為牛汶水(壓成扁平狀中心再按壓一個凹陷小坑)搭配花生顆粒,冷冷的冬天再加點桂圓甜湯或是薑湯更完美。我的燒麻糬加的不是花生糖粉,而是家裡冰箱常備的自己做的低溫烤腰果。用的糯米粉是有100%純米標章的,所以雖然是水煮但是口感真的很軟Q。

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旅遊-離島-馬祖-福州小三通 | 食尚玩家推薦-美食-景點 | 食記-離島-馬祖-福州小三通

馬祖住宿-北竿-家適咖啡民宿-食尚玩家推薦

By on 2019-01-11

不管哪個時間到馬祖旅行,北竿芹璧聚落都是必訪景點,也是我認為至少在這裡留宿一夜,這次的旅行安排了導覽為我們介紹芹壁歷史也留宿『家適咖啡民宿』,當然也嘗到芹壁美食。家適咖啡民宿有自己的咖啡館,住宿也在這裡用早餐,民宿有五館,我們入住的是二館跟三館,就在咖啡館斜對面,距離鏡沃小吃部也很近。

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商業合作 | 料理邀稿 | 節日-年菜 | 米製品-粿-糕點

『蒸蒸日上禮盒』芝麻禮盒-芝初黑芝麻油-麻油雞花生米糕-香Q美味

By on 2019-01-07

黑芝麻油是許多中式料理的必備食材,大家都知道最為經典的自然是『麻油雞酒』,黑芝麻油也是這道料理的靈魂,更是婦女坐月子、冬天補養身體必備油品,當然還有很多中菜料理都會添加黑芝麻油,例如:三杯料理、麻油雞飯、麻油米糕、麻油魚湯、麻油松阪豬、麻油腰花、麻油蛋、麻油麵線、麻油拌炒蔬菜等,任何想補養身體的幾乎都會想到黑芝麻油。『蒸蒸日上禮盒』就是這樣的概念而產出。

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烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 魚-海鮮

焗烤海鮮厚片-焗烤半熟太陽蛋

By on

焗烤厚片做法真的很簡單,而且風味跟厚披薩有點雷同,喜歡吃披薩可又不想花太多錢就可以用這個做法,這次的厚片跟之前做的有一點差異,因為多了一顆太陽蛋,其實這道原本是我跟攝影師合作幫一個日本小烤箱所設計,不過爐溫跟一般烤箱不一樣,所以這次再用一般家用烤箱抓出溫度,也更容易成功。

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聲寶壓力烤箱-加壓保留熱氣-烘焙料理更省時-烤肋排、烤魚更快速、烤蛋糕也美味

By on 2019-01-06

烤箱真的是料理、烘焙的好幫手,更是無油煙、省時、省力的料理工具,新品功能也更多樣化。初次見到聲寶壓力烤箱,第一直覺跟壓力鍋相同原理嗎?是的!就如字面上說的,烤爐可以呈現較為密閉而加壓保留熱氣,因此料理時間比一般烤箱快速,也縮短35%時間,而且料理完成開啟箱門就會自動洩壓,只要注意使用方式是沒有危險性

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