無油煙料理-蒸烤香辣台灣鯛 ，天氣熱不想下廚，但是不想吃油膩外食，那就做一道免顧火無油煙蒸烤箱料理。今天用的是大型台灣鯛重量約1kg，比超市常見的600g大了1/2以上。原本還擔心我的蒸烤箱擺不進去，沒想到切一切還是整條魚都進去了，更厲害的是只花了25分鐘就烤好這麼大一條魚。
Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包 ，沒事就愛編食譜懶人包，結果編了太多篇，別說大家找不到，就連我自己偶爾也會混亂，決定把這些懶人包集中在一起，更方便大家搜尋，喜歡的朋友建議直接把這篇文章加入書籤。目前Amanda食譜懶人包總數是28篇，依食材或料理屬性做分類，往後陸續會增加不同分類。
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低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 5.5kg
By Amanda on 2017-11-23
低碳-低醣-綠拿鐵-瘦身-不挨餓輕鬆瘦身 ，花了很多時間寫這一篇瘦身文章，首先聲明：我瘦身是為了健康不只是為了漂亮好看，所以每一餐我都會吃不會讓自己餓肚子，也不採取太過偏激快速瘦身方式，必須說這是我的減肥瘦身經歷中最輕鬆也最省錢的一次。
黃金煎餃-雪花煎餃-冰花煎餃-脆皮煎餃不失敗技巧 ，相信很多人同我一樣，喜愛在空閒時包上一堆餃子，忙碌時可當主餐，夜晚餓了還能煮來當消夜。餃子可以蒸餃、煎餃、湯餃，家人偏好水餃和煎餃，尤其煎餃外皮香酥頗受家人喜愛。餃子要怎麼煎才好吃呢？可不是直接乾煎或是油煎，還需要水算是煎煮，而且喜歡冰花或脆皮還需要一些澱粉輔助，當然若是不愛冰花也可接加水就好。
鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸 ，炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自己動手做呢？
炸雞排、炸豬排都沒問題，醃漬香料也一樣，差別只在肉塊大小及油炸時間長短。
別擔心炸過的油品該怎麼辦，因為油炸不使用大量油，只需要一碗就足夠， 這是真心不騙你，下面有圖為證，看過就知道囉。
香濃焦糖漿-布丁、刨冰、甜點必備-直播教學 ，小時候不流行甜湯圓加紅豆、綠豆，媽媽為了讓湯圓的湯香甜，會熬煮香濃糖漿加入甜湯，多了焦香甜湯也特別好喝。甜湯的味道有點像冬瓜茶，有了香氣砂糖還可以減量。
鳳梨雪泥冰-簡單三步驟，做出美味健康冰品 ，夏天鮮少有不愛吃冰的，便利商店的冰淇淋龐大商機就是證明，不過想吃天然食材做的冰品，除了自己做，很難找到商家願意花這麼大成本。
台灣水果多樣品質又好，尤其盛夏水果品質佳，除了鳳梨還有大家熟知的芒果、百香果、釋迦，每一種都很適合做水果雪泥，也不需作任何調味。
自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法 ，油泡法也就是大家熟知的油漬法，不過還沒開始動手前，一定要提醒大家非常重要，一定要特別注意的事，以免發生慘劇。
記得戴手套 ，記得戴手套， 記得戴手套。因為很重要所以說三遍。
建議從開始清洗辣椒就戴上手套，就算只是切除蒂頭都有可能被辣到手，甚至一不注意就連眼睛都抹上辣椒素。
焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ，做焗烤飯真的很簡單，只要有烤箱，喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱，我家就有兩台烤箱，一台是傳統式家用烤箱，上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』，這台尺寸不大就擺餐桌旁架上，方便早餐烤土司，做任何無油煙料理，午餐就把前一天的剩飯拌一拌，直接做焗烤飯。
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電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
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