桂竹筍滷肉

桂竹筍是我喜愛的筍子之一,桂竹筍滷肉也是家中搶手菜餚,而且也很適合做便當菜。桂竹筍產期短,新鮮桂竹又容易老化,因此市面上能見到的幾乎都已經水煮過。想買新鮮桂竹筍幾乎都得到產地,曾經產期時前往烏來老街沿路都有農民銷售桂竹筍。

Continue Reading

夏天預防中暑

預防中暑是我每到夏天必做的事情,多年前不知年紀漸長體質也改變,第一次中暑當下還不曉得是中暑。當時氣溫超過33度,只覺得奇怪今天怎麼不覺得熱,看一下氣象才發現氣溫很高。而且當下吹電風扇還覺得冷,還得喝溫熱水驅寒,而且喝完熱湯也不流汗。

Continue Reading

紫蘇粉做法、天然無添加

紫蘇成長太快,採收做成紫蘇粉,完成的粉末顏色翠綠不含任何添加物。好多人做菜喜歡添加紫蘇,除非自己種植紫蘇,要不然難以取得新鮮紫蘇。做成紫蘇粉除了方便使用,也方便儲存,更沒季節性。

Continue Reading

黑蒜蛤蜊雞湯

蒜頭產期又做了一鍋黑蒜頭,趁新鮮去皮煮了雞湯,剛收完這批當下又想著再做第二鍋。以往都是做好分蒜頭分瓣就冷凍,但是冰凍後更不容易去皮,後來再做黑蒜頭就改出鍋後冷卻立即去皮。

Continue Reading

膽結石、膽囊術後 低脂飲食

因為膽結石施行膽囊手術,現在都是腹腔鏡手術,3-4天可出院,不過術後的飲食必須特別注意,需要清淡不能吃太油,容易腹瀉拉肚子。我問過醫師大部分半年後會改善,除非體質特殊。術後初期我在醫院訂低脂餐,標籤上顯示低脂,脂肪量減50%。

Continue Reading