Amanda生活美食料理

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Amanda食譜-全系列懶人包 

旅遊-離島-馬祖-福州小三通 | 食記-離島-馬祖-福州小三通

福州-三坊七巷-漫步古宅巷弄文青之旅-馬祖黃岐小三通

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北竿,南竿,福州,馬祖,馬祖小三通,馬祖旅行,馬祖旅遊,黃岐碼頭 @Amanda生活美食料理

馬祖有36個大小島嶼,主要觀光地區是四鄉五島,跳島旅行可玩南竿鄉、北竿鄉、莒光鄉(東莒、西莒)、東引鄉,而北竿白沙港目前開放台灣地區旅客搭船小三通前往中國福建黃歧碼頭,國際遊客想利用小三通管道前往福建則只開放南竿福澳港,黃岐碼頭也是公車站,這裡可再轉公車前往福州,交通非常方便。(文末有詳細交通方式)

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湯-鍋-藥膳 | 蔬菜-菌菇

山藥蔬菜味噌湯-全蔬食

By on 2019-02-18
味噌湯,蔬菜湯,蔬食 @Amanda生活美食料理

我熱愛味噌湯,因為媽媽吃早齋為了方便準備食餐點,小時候我家的早餐除了白米飯、小菜之外還會配蔬菜味噌湯,怪的是也沒吃膩。可能是吃慣了這樣做法,只要有蔬菜或豆腐搭配我都能喝上兩大碗,反倒是家裡的肉食男們還是熱愛葷食,得加點魚肉或魚乾才覺得美味。

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湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

電鍋蒸蒜頭雞-爐火燉蒜頭雞湯-湯頭不辛辣

By on 2019-02-16
炸蒜頭,蒜頭雞,雞湯,電鍋料理,電鍋雞湯 @Amanda生活美食料理

父親在世時就經營檸檬果園,並且野放雞、鴨在果園裡奔跑,很健康,不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧,每次回去總能帶回新鮮土雞蛋,一兩隻健康土雞,現在是大弟傳承這個工作,野放土雞、收雞蛋供家人食用,我還拿來烤蛋糕。雞養得非常熟運動量充足,蒸煮蒜頭雞很費時,但是肉質非常鮮甜美味,就連雞骨架都很難剁斷,因此我們時常一整隻燉煮省麻煩。

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Amanda著作-食譜書系列 | 廚房家電 | 新書推薦 | 水果料理 | 水餃-煎餅 | 沾醬-香料 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 湯-鍋-藥膳 | 炒麵-湯麵 | 無油煙料理 | 節日-年菜 | 米粉-粉絲 | 米製品-粿-糕點 | 粥品 | 素食 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生 | 養生食譜 | 魚-海鮮

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By on 2017-12-12
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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有七本食譜書。四本個人創作,三本與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

108/1/31日更新

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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商業合作 | 旅遊-台灣中部 | 鍋具-餐具-邀稿

彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具-平價款式多很好買

By on 2017-09-29
僑俐瓷器,器皿,平價餐具,彰化,彰化餐具,日本優質餐具,日本商品,日本鍋具,木盤,木餐具,鍋具,陶瓷牆,餐具 @Amanda生活美食料理

彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具 看到餐具我又要瘋狂,煮婦我平生不愛名牌包,不追求流行,唯獨餐具、鍋具可以一直買買不停,就算是塞爆櫃子還是想買,見到餐具不買會難過,但是常常買貴了更是心痛。當我拿起僑俐日本製餐盤,看到價格一度以為我眼花看錯,這些根本都是台灣商品售價,好幾件還都是我曾在別家社團買過,但是別家的價格遠比僑俐還要貴上1-5倍,為什麼我沒早認識僑俐,不過此時真是相見還不算晚。

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台灣小吃 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理

By on 2019-02-16
一鍋煮,五花肉,客家小炒,客家菜,小炒,煸炒,豆干,魷魚乾,魷魚處理 @Amanda生活美食料理

客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理 ,客家小炒是客家料理很重要的一道菜,原本是勤儉客家人家的剩菜料理,在餐廳吃這道都是分批料理,豬肉條可能是熟品也可能是生品,不過豆干片基本上都是快速油炸乾香,再與肉片、魷魚匯合翻炒。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

蒜薹炒臘肉-逼出臘肉油脂肉質不乾硬秘訣

By on 2019-02-13
五花肉,大蒜,大蒜花莖,臘肉,蒜籉,蒜苔,蒜苗 @Amanda生活美食料理

蒜籉外表有些像韭菜花,實際上莖較硬口感脆脆嫩清甜,它是大蒜的花,因此切開會聞到淡淡的蒜味。沒吃過或看過蒜籉的人,不會想到它跟大蒜有關聯,但是口感清甜也沒有大蒜的辛辣。

春節後在傳統菜市場及生鮮超市都能見到蒜籉,料理方式不難,它適合跟帶點油脂的肉絲、臘肉以及培根做搭配快炒。

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