東遊季溫泉渡假村-東遊季田媽媽餐廳-台東渡假聖地

東遊季溫泉渡假村-東遊季田媽媽餐廳 位於台東卑南鄉,雖然知道花東地區不管走到哪都很美,只是沒想到這裡居然有溫泉,由台東農會所經營包含有溫泉度假村、戶外溫泉區、養生餐館,附近還有農會特產銷售區,簡直是包山包海甚麼都有,讓遊客到此可以盡情放鬆盡情享受這美麗山水,清新空氣,可以泡溫泉還能嘗到道地特色美食。

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萬用醃肉醬-中秋烤肉醬 -雞腿去骨影音教學

萬用醃肉醬-中秋烤肉醬 中秋烤肉該用甚麼香料醃漬呢?如果我說真的非常簡單可能要被打槍,但我說的真是實在話,其實小時候也被打槍過。記得應該是我就讀國中時,有一年中秋我自製烤肉醬醃了肉片,用的是每家廚房都會有的香料,就這樣拌一拌加入肉片中做烤肉醃醬。鄰居大姐姐端來他們家醃漬的魚跟我們交換食物,媽媽要我把醃漬好的肉片分出一些給他們,請他們吃看看我醃的有甚麼不一樣。 Continue reading 萬用醃肉醬-中秋烤肉醬 -雞腿去骨影音教學

食尚玩家推薦-霧峰議蘆餐廳-吟釀洋菇麻油雞

食尚玩家推薦-霧峰議蘆餐廳  過去在台灣省時代原為「議員會館」,專供議員用餐吃住,廢省之後餐廳正式對外開放。也由農委會輔導轉變成田媽媽餐廳,這裡自然就開放給大眾使用,餐廳開發的食物自然以在地農特產為主軸,霧峰生產各種菇蕈,還有霧峰酒莊以當地特產所生產的特色酒品,以這些食材為開發料理主軸。這次到訪是為了試菜評菜而來,一日試菜行程來到這裡是最後一站夜也深了。

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紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚

紹興醉蝦 年菜或宴客菜常見醉蝦、醉雞,不管是哪一種都必須在前一日做好,冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。醉料理做法也都多會添加多種中藥材增加香氣,因為家人不能食用,因此我只會添加紅棗跟枸杞,除了增加甜味也會增加香氣,喜愛中藥材香味可再加入少許當歸片,也可買市售包裝好藥材或是中藥行採購搭配不一樣的藥材。 Continue reading 紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 -韓式拌飯-壽司

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 來自花蓮的好米,想想白米是日常生活的必需品也是我們的主食,但是應該怎麼挑選優質米,可能讓媽媽們很困擾。尤其很多食物都有農藥殘留問題,要怎麼做才能吃的安心又吃的健康呢?花蓮有著好山好水這裡種植的米一直是我媽媽的最愛,現在又多了『萬穗豐饒』金穗米、盛秝米,也將會是她更愛的選擇,為什麼我會這麼說呢?請接著看說明。

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牛肉漢堡-蘋果醬-蔬果醬香甜-低脂牛肉漢堡

牛肉漢堡 幾次做漢堡肉都選擇小尺寸,這次的牛肉漢堡特別做比正常版還大上1倍,跟早餐店漢堡相比可就大上好幾倍,設計這份漢堡肉不搭配漢堡麵包,而是另外準備我自己烤的堅果吐司,再加上焗烤蔬菜、南瓜濃湯,所以這份漢堡肉給男生當主食應該很足夠也很有飽足感,但是若給小食量女孩吃份量至少要減少1/2。 Continue reading 牛肉漢堡-蘋果醬-蔬果醬香甜-低脂牛肉漢堡

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳 -必嚐特色美食

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳 是很多旅人喜歡的小餐館,阿里山旅遊一定要吃奮起湖鐵道便當,但是也有另一派說一定要來古道廚娘吃當地特色餐,田媽媽-古道廚娘餐廳位於阿里山奮起湖鐵道旁,阿里山特產:轎篙筍、山葵、茶葉,古道廚娘以這些入菜,首推新鮮山葵,搭配自家手工製作新鮮豆腐,做成涼菜山葵豆腐,也是遊客到此必點的菜餚。

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十分鐘料理,肝腸蔥花烘蛋-肝腸這樣做也好吃

十分鐘料理,肝腸蔥花烘蛋-肝腸可做炒飯、油飯以及臘味煲飯,有時也會清蒸切片就上桌,不過這幾種作法也都吃膩了。今天就換個不同的方式料理,想起家裡的肉食男們都特別愛吃雞蛋,那就做個肝腸烘蛋吧,既能變換花樣又能快速上桌。

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南瓜海鮮藜麥義大利螺旋麵-南瓜海鮮義大利螺旋麵

義大利麵是很健康的麵食,原本德麵條是用杜蘭小麥製作,現在還有藜麥製義大利麵,兩種都是很適合減醣飲食,不過這邊使用的份量屬於正常飲食,須減醣者至少需要再減少1/3分量,再加上南瓜也有醣分,用量也須減少。但是對於正常飲食者來說還是比較健康的飲食方式。

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藍莓鬆餅冰淇淋-自製鬆餅麵糊-不添加泡打粉

好些年沒買過市售鬆餅粉了,雖然現成品真的很方便,但是幾次見到上面大量添加物。想吃鬆餅我還是自己調麵糊,新鮮現調現烤,麵糊配方除了少糖少油以及奶蛋,不添加任何香精、調味劑,不僅吃來更美味也更安心。

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藍莓鮮蝦沙拉-富含花青素-簡單美味清爽

藍莓含有非常高花青素是很棒的水果,除了單吃之外我特別喜歡拌沙拉,不管是蔬食生菜沙拉或是海鮮沙拉。海鮮我極愛加鮮蝦,不但快速也簡單,而且份量更容易拿捏。酸酸甜甜沙拉不僅有飽足感也不擔心缺少營養,若覺得蛋白質不足還可以加入水波蛋。

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