澎湖花火節即將到來，澎湖還有哪些好吃好玩呢？除了海鮮就是首推『掌上明珠』冰品，這裡的冰真是健康好吃又好拍，除了「仙人掌冰淇淋」，還有特色冰「風茹茶冰淇淋」、「海菜冰淇淋」，這些全都是店家自製，更強調使用天然食材，絕不添加乳化劑，是健康清爽又美味的義式冰淇淋。
【團購-蒸烤箱、美國黑棗、老菜脯】 澎湖兩天一夜之旅，早上浮淺結束就來吃吃澎湖海鮮，根據商圈會長說”來福海鮮”是團客最愛，因為這裡的合菜價廉物美，當然也可以單點啦。但是聽說招牌菜不是海鮮卻是”東坡肉”，真的要來看看這塊肉有何迷人之處，而且食尚玩家來採訪也非常推薦這道。 這道番茄海鮮燉飯是從日本流行的番茄飯一鍋煮得來的靈感，好米只要煮白飯就知道好吃與否，但是用餐人口少煮了白飯又得煮菜，沒有多餘時間料理嗎？一個人也可以煮一鍋好吃的飯。燉飯比較建議使用進口長米，沒有長米也可以用這方式選擇台灣一等米來煮，除了挑選好米控制水分，火侯拿捏得宜肯定不失敗。 澎湖的夜晚好美好美，可別早早就回民宿睡覺去，一起到海港邊吹吹風喝一杯咖啡吧？位於漁港邊的『吹吹風咖啡精品』碼頭餐酒館，無論是戶外露臺區或室內都是欣賞海景、夕陽餘暉以及夜景絕佳位置，喜愛自然景觀清新空氣就來吹吹海洋風，而且這個時節去是最棒了。 澎湖的既定印象，陽光、海浪、沙灘、天人菊、浮淺、玄武岩、貝殼、仙人掌、海鮮，除了他們之外還有好多可愛小店，隱藏在老街的「菊島軼事」就是一間讓人著迷的小店，除了販售明信片、紀念品之外還有一項特別服務【時空明信片】。請隨著我的腳步來找尋菊島可愛小店。 澎湖旅行自然要品嘗海鮮，在地人推薦必吃『長進餐廳』這家可是老字號了，據說當地人聚餐都會到這裡，這家也是食尚玩家曾經推薦過的美食餐廳，長進除了提供合菜也可以單點，我們一行十多人早預約好時間，進入餐廳很快就上菜不用等候太久，接續又進來好多批在地顧客，果真是在地人的最愛。 都說到澎湖一定要刻印章，因為澎湖不僅貝殼多，石頭也多其中又以玄武岩最為知名，當年小弟在澎湖服兵役我們一家每人都有一顆澎湖印章。此次澎湖行採訪了『老街藝坊』，位址就在天后宮前方，除了各種尺寸造型印章還有御守以及石頭彩繪，澎湖花火節即將開始，白天可先到老街逛逛來挖寶喔。 兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，做成飯糰方便又快速，或者有些人喜歡早餐吃飯糰也可以在晚上多煮些米飯。炒飯雖然很香卻油膩，焗烤好吃但是熱量更高，所以最常煮除了飯糰就是鹹稀飯，冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。 嗜辣者應該都會在家中準備一瓶紅油，做菜需要香麻辣提味只需加入一小匙就可讓一道普通菜餚更香辣下飯，知名麵食紅油抄手更是少不了它。有別於辣椒醬用新鮮辣椒或乾辣椒，這裡用的是辣椒粉，因此顏色鮮紅，而且除了香料不再添加任何調味，因此也沒有辣椒醬的過鹹問題。
Amanda食譜作品：
高尿酸症飲食與治療
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
2018高雄國際食品展-高雄物產館料理示範
2018台灣美食展-廚藝教室講師
2018台北國際食品展-高雄物產館料理示範
Line Today專欄
Line官方名人認證公眾號
FB官方名人認證公眾號
字媒體-百大部落客
2017台灣美食展-廚藝春秋館講師
DGcovery看見數位-專訪
Luxgen汽車親子料理講師
明周娛樂、生活-豆料理專訪
坪林媽媽味評選
早安健康-專欄作家
Upaper捷運報-粽子百變料理
CAS推廣料理教學講師
萬華婦女中心教學講師
台北世貿旅展-田媽媽餐廳推廣演講
田媽媽招牌菜評選
全國中學教師研習講師
自由時報週末版-加熱不走味燉煮菜
自由時報週末版-大白菜-養生料理
蘋果日報-廚房DIY兒童料理
康健雜誌-食譜示範
參與電視節目錄影、廣播
2011台北國際食品展-高雄農產示範
