Amanda生活美食料理

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『團購、優惠』麻油蒸籠禮盒、國產羊肉、手工水餃

Amanda食譜-全系列懶人包 

烘焙-早餐-點心 | 米製品-粿-糕點 | 素食 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生

蔬菜蛋煎餅-無麩質-米穀粉煎餅

By on 2019-01-21

早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅,加點蔬菜、蛋,營養都很足夠,為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜,可在前一夜洗切好擺放冷藏,預先備好米穀粉用量,一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單,食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

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節日-年菜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜

By on 2019-01-19

刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 ,刈包又稱為割包、掛包、虎咬豬,北部習俗都會吃割包或潤餅,只是我也搞不懂為什麼尾牙要吃刈包,印象中從小到大在屏東從沒聽過這種習俗。查詢資訊原來尾牙吃刈包,因形狀如錢包,象徵發財的意思。吃潤餅因其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,也表示發財富潤家庭之意。

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節日-年菜 | 米製品-粿-糕點

年菜-麻油雞花生米糕

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麻油雞花生米糕 ,米糕、油飯都是年菜、宴客會上桌的佳餚。年節就是要吃花生吃了有好事發生喔,所以我特別在米糕裡面加入花生粒,除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。麻油雞花生米糕做法真的超級簡單,泡了米,料炒一炒填入竹蒸籠,進電鍋蒸簡單又不費時,除夕、年節都可以輕鬆上桌。

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旅遊-台灣北部 | 食記-台灣北部

士林官邸-落羽松、梅花-免費景點-官邸食堂-咖啡吧

By on 2019-01-17

士林官邸時常有花展而且都是免費,這裡是免費景點非常適合親子 一家大小,輪椅、娃娃車都方便進出。其實我一直以為它很遠交通不方便,沒想到就在士林捷運站旁,好久沒追花了在賞花快報粉絲團看到梅花開了,雖是暖冬也知道花應該不多,不過好天氣還是可以走走,還意外發現官邸食堂有套餐、點心、咖啡吧,價格合理也美味。

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湯-鍋-藥膳 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

雜菜雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

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雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

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烘焙-早餐-點心 | 米製品-粿-糕點 | 蛋-豆腐-花生

蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油

By on 2019-01-15

紫色蝶豆花富含有花青素,沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色,但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些,用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉,烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別,檸檬汁加不加都可以,但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

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烘焙-早餐-點心 | 米製品-粿-糕點 | 素食

桂圓麻糬燒-客家牛汶水

By on 2019-01-13

燒麻糬是知名的客家小吃,做法也大多不是湯圓形狀,很多地方稱為牛汶水(壓成扁平狀中心再按壓一個凹陷小坑)搭配花生顆粒,冷冷的冬天再加點桂圓甜湯或是薑湯更完美。我的燒麻糬加的不是花生糖粉,而是家裡冰箱常備的自己做的低溫烤腰果。用的糯米粉是有100%純米標章的,所以雖然是水煮但是口感真的很軟Q。

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旅遊-離島-馬祖-福州小三通 | 食尚玩家推薦-美食-景點 | 食記-離島-馬祖-福州小三通

馬祖住宿-北竿-家適咖啡民宿-食尚玩家推薦

By on 2019-01-11

不管哪個時間到馬祖旅行,北竿芹璧聚落都是必訪景點,也是我認為至少在這裡留宿一夜,這次的旅行安排了導覽為我們介紹芹壁歷史也留宿『家適咖啡民宿』,當然也嘗到芹壁美食。家適咖啡民宿有自己的咖啡館,住宿也在這裡用早餐,民宿有五館,我們入住的是二館跟三館,就在咖啡館斜對面,距離鏡沃小吃部也很近。

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