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莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚

2018-03-13
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莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚 ,製作沙沙醬需要油脂,我喜歡搭配冷壓初榨橄欖油,基本口味莎莎醬添加了多種蔬果,加上冷壓初榨橄欖油,香氣更加濃郁清香,很多人都說不敢生飲橄欖油,但是莎莎醬分泌出的湯汁總是會讓人忍不住一口接一口把它給喝了,自然也把橄欖多酚帶進身體,因此建議若是家人不敢生飲橄欖油,可用這方式料理,讓他們很自然的把健康好油都吃下去。

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莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚

莎莎醬搭配肉料食用可解膩,帶有蔬果水分及橄欖油也很適合搭配歐式或吐司麵包食用。

莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚 皇嘉橄欖油-2017 (5)

 

材料:
冷壓初榨橄欖油3大匙
大番茄3顆約300g
紫洋蔥1/2顆約120g

九層塔或香菜20g
蒜末2小匙
辣椒末1-2小匙
檸檬汁2大匙

無毒檸檬皮碎末2小匙
海鹽1/3匙
黑胡椒粉1小匙
細砂糖2小匙
Tabasco辣椒醬2小匙

皇嘉橄欖油-2017 (6)

作法:

番茄洗淨再用冷開水洗過,切除蒂頭,切小丁
紫洋蔥去除外皮、切除頭尾,冷開水洗淨,切小丁
檸檬洗淨外皮,取1/2顆擠出檸檬汁。1/2顆檸檬刷下綠皮

蒜頭去皮磨成泥
辣椒洗淨切細末
香菜去根洗淨,切末

 

莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚 皇嘉橄欖油-2017 (10)

 

備好莎莎醬食材,加入品質佳的冷壓初榨橄欖油、海鹽、細沙、檸檬汁、蒜泥、辣椒末、Tabasco辣椒醬。

刷上檸檬綠皮,再加入香菜攪拌均勻,置入冷藏約半天,讓食材味道均勻融合再食用。

皇嘉橄欖油-2017 (11)

附註:

如果喜愛酒醋,可再加入白酒醋或是紅酒醋2大匙,味道也會不一樣喔。
如果買不到Tabasco辣椒醬,可以試試台式口味的甜辣醬。

皇嘉橄欖油-2017 (22)

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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