莎莎醬結合多種蔬果與醬料，莎莎醬做法需要油脂，我喜歡搭配冷壓初榨橄欖油，基本口味莎莎醬添加了多種蔬果，加上冷壓初榨橄欖油，香氣更加濃郁清香，很多人都說不敢生飲橄欖油，但是莎莎醬分泌出的湯汁總是會讓人忍不住一口接一口把它給喝了，自然也把橄欖多酚帶進身體，因此建議若是家人不敢生飲橄欖油，可用這方式料理，讓他們很自然的把健康好油都吃下去。
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章節段落
莎莎醬-結合多種蔬果-富含橄欖多酚
莎莎醬搭配肉料食用可解膩，帶有蔬果水分及橄欖油也很適合搭配歐式或吐司麵包食用。
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材料：
冷壓初榨橄欖油3大匙
大番茄3顆約300g
紫洋蔥1/2顆約120g
九層塔或香菜20g
蒜末2小匙
辣椒末1-2小匙
檸檬汁2大匙
無毒檸檬皮碎末2小匙
海鹽1/3匙
黑胡椒粉1小匙
細砂糖2小匙
Tabasco辣椒醬2小匙
作法：
番茄洗淨再用冷開水洗過，切除蒂頭，切小丁
紫洋蔥去除外皮、切除頭尾，冷開水洗淨，切小丁
檸檬洗淨外皮，取1/2顆擠出檸檬汁。1/2顆檸檬刷下綠皮
蒜頭去皮磨成泥
辣椒洗淨切細末
香菜去根洗淨，切末
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備好莎莎醬食材，加入品質佳的冷壓初榨橄欖油、海鹽、細沙、檸檬汁、蒜泥、辣椒末、Tabasco辣椒醬。
刷上檸檬綠皮，再加入香菜攪拌均勻，置入冷藏約半天，讓食材味道均勻融合再食用。
附註：
如果喜愛酒醋，可再加入白酒醋或是紅酒醋2大匙，味道也會不一樣喔。
如果買不到Tabasco辣椒醬，可以試試台式口味的甜辣醬。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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