芹香杏鮑菇(可素食)

材料:
西洋芹三片.中型杏鮑菇一至兩個.紅羅蔔一小段.鹽.沙茶醬.油
素食調味料改用素沙茶.不加雞精粉改用糖.
做法:
用刨刀刨除西洋芹外層粗纖維細淨切段切粗絲
杏鮑菇切適當長度切粗絲
紅羅蔔去皮切絲
起鍋倒少許油炒紅羅蔔絲,加水炒一會,再加杏鮑菇炒軟.

最後才加西洋芹快炒,加鹽.少許沙茶醬拌勻既可.
PS:
西洋芹不需炒太久,軟爛就不好吃了.
不愛油膩可改用沙茶粉.

2007.10.09

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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