芹香杏鮑菇(可素食)

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材料:
西洋芹三片.中型杏鮑菇一至兩個.紅羅蔔一小段.鹽.沙茶醬.油
素食調味料改用素沙茶.不加雞精粉改用糖.
做法:
用刨刀刨除西洋芹外層粗纖維細淨切段切粗絲
杏鮑菇切適當長度切粗絲
紅羅蔔去皮切絲
起鍋倒少許油炒紅羅蔔絲,加水炒一會,再加杏鮑菇炒軟.

最後才加西洋芹快炒,加鹽.少許沙茶醬拌勻既可.
PS:
西洋芹不需炒太久,軟爛就不好吃了.
不愛油膩可改用沙茶粉.

2007.10.09


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