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紅藜麥綠拿鐵

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一早喝一杯綠拿鐵讓你一整天都有好精神,一杯健康蔬果飲品搭配蛋白質就有足夠的營養。這份綠拿鐵不甜膩也不澀口,綠拿鐵最佳搭配方式是蔬菜3份、水果2份(以不甜的為主),再搭配少量堅果、穀物,可再搭配些許好油。初期喝綠拿鐵可以水果3份、蔬菜2份,適應了再慢慢增加蔬菜比例。(使用蔬菜、水果、堅果都可以做更換)。

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紅藜麥有穀物紅寶石稱號,富含礦物質,如鉀、鈣、鎂、鐵、磷,膳食纖維含量極高,所含的蛋白質不含麩蛋白,麩質過敏也可以安心食用。

選購紅藜麥

紅藜麥有兩種,一種帶殼顏色鮮艷、一種已經去殼顏色較為黯淡。
【帶殼紅藜】,因為外殼包附著皂素,清洗過程中並不會產生泡沫,因此食用時會帶些苦味,那是正常不必擔心。

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清洗紅藜麥

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使用的是【去殼紅藜】,清洗時會產生好多泡泡那是紅藜本身帶有皂素(上圖)。

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只要多洗幾次泡泡就會消失(上圖右下),也洗去皂素(皂素帶有淡淡苦味)。
紅藜麥非常細小因此清洗時需要使用細孔濾網,方便清洗且紅藜也不會流失。

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紅藜麥煮法

1/2杯洗淨瀝乾,加水1/2杯。電鍋外鍋加水1/2杯,紅藜麥擺入電鍋按下開關煮熟。

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材料:2杯各約450cc
煮熟紅藜麥4-6大匙、核桃4顆、高麗菜150g、小松菜80g、蘋果1小顆約150g、番石榴80g、50度以下溫涼開水400cc

作法:
(1)取出煮熟紅藜麥降溫。(可以預先煮好冷藏或冷凍備用)

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(2)高麗菜洗淨切塊。小松菜洗淨切段。

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煮開兩碗水分別汆燙高麗菜10秒、小松菜10秒,撈出瀝乾放涼。

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(3)蘋果用溫水洗淨,軟刷刷洗外皮,不去皮、切開去籽,切塊。(約50度溫熱水泡一會,可去除蠟)

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(4)番石榴洗淨切塊,可以不去籽保留更多營養。

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處理完成的蔬菜、紅藜麥一定要等候降溫。
很少有人一天可以吃下這一大盤蔬果,但是打成綠拿鐵用喝的一定都可以。

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使用超高速全營養調理機,擺入紅藜麥、核桃、蘋果、番石榴、高麗菜、小松菜,溫或冷開水一同加入。
如果使用較硬堅果可加水先攪拌碎裂,再加蔬果、穀物。

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蔬菜纖維質多,要是沒有完全攪拌碎裂,喝了反而會不舒服,所以以一定要使用超高速調理機完全絞碎,只要攪拌時間足夠,喝起來的口感會覺得非常細緻。

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時間約20秒,如果帶種子建議30-32秒。

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就是這麼快速完成綠拿鐵蔬果飲品,為自己為家人的健康,一早汆燙蔬菜加上調理機攪拌還不到一分鐘時間。

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建議:
食材快速轉動後會提升溫度,且蔬果汁使用的開水不宜高溫,會破壞水果維他C。

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