氣炸烤箱-氣炸花生、使用360°轉籠

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偶爾做鹽炒花生，量多炒起來還滿累的，發現用轉籠氣炸花生非常方便，可以低溫也可以高溫烤，高溫只需要二十幾分鐘就完成而且不用手動翻面也不會燒焦，低溫烤則比較健康但是需要較長時間。

這次選購的的是宜蘭產比較小顆的花生米，烘烤時間可縮短許多。如果用的是北港或澎湖花生顆粒較大時間需要再拉長一些。

使用氣炸功能加轉烤，需搭配轉籠及烤雞叉

烘烤堅果更快速更均勻，除了使用氣炸功能，轉籠也是不可缺的器具。設定氣炸功能，液晶螢幕顯示220°30分鐘，再依照準備的食材調整增減溫度、時間。

花生清洗乾淨加鹽1大匙，加水淹過浸泡10分鐘。不要泡太久，花生吸收水分又得烤更長時間，而且也容易太鹹。

花生瀝乾水分，略微風乾一會。
放入轉籠，蓋子鎖緊，使用氣炸烘烤。

每次烘烤最多可達600g，不過量少會更快速。

用300g花生，測試兩個溫度口感差異，150°低溫慢烤80分鐘，時間較長，香味較淡，不過食用後比較不容易燥熱。
喜愛有濃郁香氣，當然還是用高溫更快速也更香，200°烘烤27-28分鐘，香味濃郁，但勢必須注意避免烘烤時間過長。
如果用的是北港或澎湖花生顆粒較大時間需要再拉長一些。5-8分鐘

烘烤過程或是烤完要移出轉籠，記得用取雞叉夾會比戴手套操作更簡單更輕鬆。

烘烤完成確認熟透，取出一兩顆吹涼，試吃確認酥脆。

立即取出花生倒入大盤子攤開，可用電風扇快速吹涼，避免燜熱溫度過高造成後熟過焦。
微溫就可以擺入密封罐才能避免沾染空氣中的濕氣造成回軟。
當日未食用完畢建議置入冷藏儲存才能避免黃麴毒素產生。

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